Vajcia sú úžasným bielkovinovým produktom, ktorý má výraznú chuť, sýtosť a veľké výhody pre organizmus. Môže sa jednoducho variť alebo vyprážať na raňajky, alebo ho môžete zahrnúť do plného jedla a pripraviť si lahodnú omeletu so zeleninou, výživný šalát alebo krémový dezert.
Omeleta so zeleninou
Zloženie:
- 6 vajec;
- 200 g čerstvého špenátu;
- 1 mladá cuketa;
- 1 biela cibuľa;
- 120 g syra ricotta;
- štvrtina citrónu;
- 1 polievková lyžica. zeleninový olej;
- štipka mletého čierneho korenia;
- soľ.
Ak ste si vzali mrazený špenát, nemusíte ho už blanšírovať, stačí ho len rozmraziť, vložiť do cedidla a môžete ho pridať do riadu.
Špenátové listy umyjeme a dusíme v hrnci na 2 lyžice. vodu na pár minút na miernom ohni. Posypeme ich citrónovou šťavou, ochladíme a nakrájame nadrobno. Olúpte cibuľu a cuketu, nakrájajte: prvú na malé kocky, druhú na tenké polkruhy. Vajcia premiešajte vidličkou a korením a 0,5 lyžičky. soľ.
Rozohrejte olej a na ňom na strednom ohni osmažte cibuľu do priehľadnosti, potom do nej pridajte cuketu a všetko duste 5-7 minút do mäkka a hlboko. Pridajte na panvicu pripravený špenát a ručne rozdrobenú ricottu. Všetko dobre premiešame a zalejeme vaječnou hmotou. Varíme, kým vajcia nepristanú.
Vajcový šalát s avokádom
Zloženie:
- 8 vajec;
- 1 avokádo;
- 20 g petržlenu;
- 2 lyžice. citrónová šťava;
- 3 lyžice. majonéza;
- 0,5 lyžičky dijonská horčica;
- štipka mletého čierneho korenia;
- soľ.
Vajcia uvaríme na tvrdo a olúpeme. Bielky, žĺtky a dužinu avokáda nahrubo nakrájame nožom a zmiešame s nasekanou petržlenovou vňaťou. Pripravte omáčku kombináciou majonézy, citrónovej šťavy, horčice a korenia. Dochutíme ním šalát, poriadne ho premiešame a podľa chuti osolíme. Môžete dať výdatné občerstvenie na varenie po dobu pol hodiny, potom bude ešte chutnejšie.
Dezert z mlieka a vajec
Zloženie:
- 10 žĺtkov;
- 1 liter mlieka s najmenej 3,2% tuku;
- 10 polievkových lyžičiek. Sahara;
- 1 vanilkový struk;
- 1 lyžička mletá škorica;
- 1 citrón.
Čerstvá citrónová kôra a vanilka môžu byť nahradené hotovými sušenými náprotivkami.
Nalejte mlieko do hrnca alebo malého hrnca a vložte na malý oheň. Tenkú žltú kožu nakrájajte z citróna. Vanilkový struk pozdĺžne jemne nakrájajte, očistite od semienok a spolu s kôrou ich vhoďte do misy. Mlieko zohrejte bez varu, odstavte ho zo sporáka, zatvorte veko a 15 minút odstráňte, potom preceďte.
Žĺtky a cukor pomelieme pomocou šľahača alebo mixéra v žiaruvzdornej miske, kým sa nepoužije vzdušná hmota. Bez toho, aby ste zastavili tento proces, pomaly do bielej hmoty pridávajte horúce vanilkové mlieko. Vajcovú a mliečnu zmes za stáleho miešania zahrejeme na vodnom kúpeli a ihneď po zhustnutí odstavíme z ohňa.
Sladký krém preložíme do hlbokej misy a ochladíme na izbovú teplotu. Občas ju premiešajte, aby sa zabránilo tvorbe kože na povrchu. Nalejte dezert do misiek a posypte mletou škoricou.
