O téme poškodenia výrobkov, ako sú napríklad čipy, už toho bolo povedané veľa. Objem spotreby ale neklesá, nech už hovoria o zdravotných následkoch, ktoré na milovníkov tejto pochúťky čakajú, akokoľvek. Čipsy sa dajú pripraviť nielen zo zemiakov.
Podľa legendy sa čipy ako jedlo objavili nasledujúcim spôsobom. V jednej z luxusných amerických reštaurácií zákazník vrátil hranolky do kuchyne a tvrdil, že sú príliš hrubé. Šéfkuchár dbal na poznámky klienta a podával mu najjemnejšie zemiakové plátky vyprážané na oleji. Miska spôsobila veľkú radosť a stala sa z nej špecialita.
Z čoho sú čipy vyrobené
Napriek tomu, že čipsy boli pôvodne zemiakovým pokrmom, veľa druhov čipsov sa vyrába z múky - kukurice, pšenice a zmesi škrobov. Škrobom môže byť sója - je vyrobený z geneticky modifikovaných sójových bôbov.
Ak sú hranolky vyrobené zo zemiakov, vyberte si odrodu, ktorá sa na to špeciálne pestuje. Hľuzy takýchto zemiakov sú veľké a takmer rovnomerné, navyše nie sú náchylné na škodcov a obsahujú veľké množstvo škrobu. Zemiaky sa odlupujú od šupky v brúsnych bubnoch, potom sa mechanicky nakrájajú na plátky. Každý plátok je hrubý menej ako dva milimetre.
Ak sa použije múka, pripraví sa z nej špeciálnou technikou cesto, z ktorého sa vytvárajú štiepky. Pripravené kúsky zemiakov alebo cesta sa smažia na tuku pri vysokej teplote varu. Čipsy by mali byť vyprážané asi 30 sekúnd.
Fanúšikovia čipov by mali brať do úvahy, že tieto výrobky sú veľmi, veľmi tučné. Počas procesu varenia sa v trieskach hromadí hydrogenovaný tuk, ktorý pri intenzívnej konzumácii môže viesť k tvorbe cholesterolu a v dôsledku toho k tromboflebitíde, ateroskleróze a ďalším nebezpečným chorobám.
Ako sa vyrábajú rôzne príchute čipsov
Chuť výsledného produktu samozrejme nie je ani zďaleka taká, ako je chuť zemiakov. Preto výrobcovia používajú príchute s rôznym stupňom užitočnosti. Výsledné výrobky môžu mať širokú škálu chutí, od kuracieho a slaninového až po kaviár a kraby. Základom aromatických a aromatických prísad do výrobkov je soľ.
Hotové čipy sa vážením rozdelia na porcie. Špecializované stroje vážia niekoľko porcií súčasne a vypočítavajú najlepšiu kombináciu hmotnosti, ktorá presne zodpovedá objemovým normám, ktoré sa zmestia do balenia, a hmotnosti, ktorá je na ňom uvedená.
Milovníkom týchto výrobkov možno odporučiť, aby nenahrádzali jedlo hranolkami, netrápili nimi hlad, nepoužívali ich ako občerstvenie k pivu. Pri výbere čipov určitej značky by ste mali venovať pozornosť ich zloženiu uvedenému na obale. Keď sa použije ako príloha, žalúdok bude oveľa ľahšie tráviť také ťažké jedlo.
