Je ťažké si predstaviť ruskú kuchyňu bez tak výdatného a chutného jedla, ako sú knedle. Môžu byť pripravené z akéhokoľvek mäsa: bravčové, kuracie, jahňacie, hovädzie. A na Sibíri sú vyrobené z diviny a losieho mäsa. Okrem toho sa môžu variť vo vode, vyprážať na panvici (varené), variť v mikrovlnnej rúre alebo v dvojitom kotli a podávať s rôznymi druhmi omáčky. Všetko závisí od vašich chuťových preferencií.
Je to nevyhnutné
-
- Pre skúšku:
- pšeničná múka najvyššej triedy - 600 g
- vajce - 1 kus
- soľ - 1 čajová lyžička
- voda - 200 ml.
- Pre mleté mäso:
- bravčové mäso - 1,5 kg
- cibuľa - 3-4 kusy.
Inštrukcie
Krok 1
Ak chcete pripraviť mleté mäso, vezmite 1,5 kilogramu bravčovej buničiny, nakrájajte na kúsky a odstráňte film. Aby boli knedle šťavnaté, vezmite si mäso s tukom. Cibuľu olúpte, nakrájajte na 4 kúsky. Všetko spolu skrútime cez mlynček na mäso, posypeme soľou a korením podľa chuti, premiešame.
Krok 2
Na prípravu cesta vezmite 600 gramov múky (3 šálky) a preosejte ich. V múke urobte studňu, pridajte jedno vajce, čajovú lyžičku bezradnej soli, 200 ml studenej alebo teplej vody (1 šálka) a vypracujte cesto do strmého stavu. Dobre vymiesené cesto by sa vám nemalo držať na rukách.
Krok 3
Vymiesené cesto nakrájajte na 3 kúsky. Potom jeden kúsok vyvaľkajte na tenkú vrstvu (ak chcete, môžete aj hrubšiu) a kruhy vykrojte pohárom (pohárom). Mleté mäso dajte na každý kruh lyžičkou, preložte na polovicu. Potom zovretím vytvorte knedľu a spojte oba konce.
Krok 4
To isté urobte so zvyškom kúskov cesta. Zaslepené halušky ukladáme na múkou posypanú doštičky na krájanie.
Krok 5
Na sporák položte dvojitý kotol (zapojte elektrický), nalejte do neho potrebné množstvo vody, do každého oddelenia vložte uviaznuté knedle a zapaľte. Halušky by mali byť varené v pare od okamihu, keď voda vrie 30 minút.
Krok 6
Hotové knedle môžeme podávať s maslom, kyslou smotanou, cesnakovou omáčkou, kečupom, octom - všetko závisí od vašej chuti. Ak je to žiaduce, jedlo môže byť posypané jemne nasekanými bylinkami.
