Najťažšou časťou pri grilovaní hovädzieho mäsa je výber správneho mäsa. Tu si musíte vziať kúsok vyzretej hovädzej sviečkovice, z takého mäsa sa grilovaný steak ukáže ako neskutočne šťavnatý. Pripravenosť mäsa je u každého iná. Niekto má radšej stredne vyprážané, niekto miluje krvou a kto je výlučne úplne vyprážané mäso. Uvaríme si grilované hovädzie mäso s aromatickou sójovou alebo arašidovou omáčkou.
Grilované hovädzie mäso s arašidovou omáčkou
- 800 g zadného steaku;
- 250 ml arašidového masla, ananásový džús;
- 70 ml rastlinného oleja;
- 70 ml sójovej omáčky;
- 40 ml sladkej čili omáčky;
- 3 strúčiky cesnaku;
- strúhaný zázvor, cesnakový prášok, cibuľový prášok.
Zo steaku vyberte žily a prebytočný tuk, opláchnite ho, nakrájajte na porcie, vložte do smaltovanej misy. Zmiešajte 50 ml rastlinného oleja, sójovú omáčku, zázvor, mletý cesnak. Touto zmesou zalejeme mäso, zakryjeme vreckom, dáme na 5 hodín do chladničky.
Potom na zvyšnom oleji osmažte mäso, kým nie je jemné na horúcom uhlí. Pripravte omáčku na mäso, na to zmiešajte čili omáčku, arašidové maslo, ananásový džús, cibuľu a cesnakový prášok, za občasného miešania povarte do zhustnutia. Mäso dáme na taniere, prelejeme omáčkou.
Grilované hovädzie mäso so sójovou omáčkou
- 500 g hovädzieho mäsa;
- 100 ml sójovej omáčky;
- 50 ml rastlinného oleja;
- 1 ananás;
- 1 hlava cesnaku;
- 12 zelených olív;
- soľ.
Olúpte ananás, rozrežte ho na polovicu, jadrovník. Hlavu cesnaku rozdelíme na strúčiky, olúpeme, nakrájame. Polovicu ananásu pretiahnite cez mlynček na mäso, hmotu prežujte cez tenkú látku. Druhú polovicu nakrájame na kocky. Výsledný ananásový džús kombinujte so sójovou omáčkou a cesnakom.
Mäso opláchnite, nakrájajte na plátky, vložte do kastróla, podlejte zmesou ananásového džúsu, cesnaku a namočte na 3 hodiny. Mäso upečieme na mriežke na uhlí. Hovädzie mäso dajte na misu, dochuťte soľou, ozdobte kockami ananásu a vykostenými zelenými olivami.
