Sleď je lacná a chutná ryba, ktorá sa dá použiť v širokej škále jedál. Šaláty sa pripravujú zo sleďov, pečú sa s nimi sendviče a plnky do slaných palaciniek.
Sleď pečený v rukáve
Čerstvé slede môžete piecť v rúre a aby sa ostrý špecifický zápach tejto ryby nerozšíril po celom byte, mali by ste použiť pekársky rukáv. Na prípravu jedla budete potrebovať:
- 3 slede;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 50 g hrozienok;
- 3 strúčiky cesnaku;
- kyslá smotana;
- 0,5 citrónov;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti.
Rybu umyjeme a ošúpeme, z citróna vytlačíme šťavu, zmiešame ju so soľou a korením. Touto šťavou potrieme ryby zvnútra aj zvonka. Cibuľu a mrkvu nakrájajte na tenké prúžky, pretlačte cesnak lisom na cesnak. Kombinujte zeleninu s trochou kyslej smotany a dobre umytými hrozienkami. Touto zmesou naplňte rybu, potom ju vložte do rukáva a pošlite ju do rúry. Sleď pečieme pri teplote 180 ° C 30 minút.
Solený sleďový šalát s orechmi
Tento šalát má pikantnú chuť, na jeho prípravu budete potrebovať:
- 300 g slaného filé zo sleďa;
- 3 varené vajcia;
- jablko;
- Cibuľa;
- 50 g jadier vlašských orechov;
- zeleň;
- 2 lyžice. citrónová šťava;
- 0,5 citrónov;
- kyslá smotana.
Filet zo sleďa nakrájajte na malé kocky, cibuľu nakrájajte na tenké polkrúžky, citrón na priesvitné kruhy a jablko na tenké prúžky. Jadrá vlašských orechov rozdrvte na kúsky, len sa snažte, aby sa z nich neurobili drobky. Spojte všetky zložky šalátu okrem citrónu v jednej šálke, podľa chuti osoľte. Zmiešajte kyslú smotanu s citrónovou šťavou a touto omáčkou zalejte šalát, jemne premiešajte. Hotové položte na rovnú šalátovú misu a po okrajoch ozdobte plátkami citróna.
Sleď a zeleninový šalát
Na výrobu tohto ľahkého a chutného šalátu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 1 mierne solený sleď;
- 1 cibuľa;
- 3 čerstvé paradajky;
- 1 paprika;
- 1 čerstvá uhorka;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti;
- petržlen;
- zeleninový olej.
Sleď olúpte a nakrájajte na malé plátky, ktoré položte na dno šalátovej misy. Paradajky nakrájame na stredne veľké plátky, uhorku na plátky, cibuľu na tenké kolieska a papriku na pásiky. Zeleninu preložíme do misky na rybí šalát, na vrch posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou, ochutíme soľou, korením a olejom. Sleďový šalát jemne premiešajte a podávajte.
Slede s omáčkou z jablkovo-kyslej smotany
Filet zo sleďa je možné poliať omáčkou z jabĺk a kyslej smotany, dodá rybe originálnu chuť. Na prípravu omáčky nastrúhame na jemnom strúhadle veľké kyslé jablko a spojíme ho s kyslou smotanou. Do tejto zmesi pridáme trochu cukru a pár zrniek soli, dobre premiešame a necháme 10-15 minút lúhovať. Rybu nakrájanú na malé kúsky zalejeme pripravenou omáčkou.
