Viete, ako sa líši krémová polievka od pyré? Všetko je veľmi jednoduché! Polievka z pyré je založená na škrobovej zelenine - sú to zemiaky, tekvica, mrkva a samozrejme ďalšími prísadami môžu byť cibuľa, bylinky, korenie. Ale krémová polievka je založená na jednej zelenine, ako je brokolica, paradajka, cuketa, a jednej ďalšej ingrediencii - krevety, kuracie mäso, ryby atď. A tiež sa tieto polievky varia vo vývaroch a pridáva sa do nich smotana, ale môžete variť aj bez smotany.
Je to nevyhnutné
- 1 kg zemiakov
- 500 g cukety
- 200 g mrkvy
- 3 litre kuracieho vývaru
- Cibuľa
- soľ
- Mleté čierne korenie
- zelené
- prípitok
- 100 g strúhaného syra
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte kurací vývar vopred. Olúpte zemiaky, mrkvu, cibuľu a cuketu, umyte ich a nakrájajte na kocky. Pridajte zeleninu do vriaceho kuracieho vývaru a varte do mäkka. Polievku dochutíme soľou a korením podľa chuti. Keď je naša polievka hotová, okamžite ju rozdrvte mixérom dohladka.
Krok 2
Varenie krutónov. Chlieb nakrájajte na porcie. Predhrejte si panvicu a na nepriľnavej panvici vyprážajte chlieb, kto takú panvicu nemá, môžete ju opekať na bežnej panvici s prídavkom slnečnicového oleja. Krutóny za stáleho miešania opečieme z oboch strán, aby sa nespálili.
Krok 3
Syr potrieme na hrubom strúhadle. Zeleninu na ozdobenie umyjeme a osušíme.
Podávame krémovú polievku s krutónmi, posypanú syrom a ozdobenú bylinkami.
