Toto jedlo z mäsa a zeleniny, ktoré má jemnú chuť a nádhernú arómu, zdobí váš stôl. Éterické oleje obsiahnuté v zelenine majú priaznivý vplyv na trávenie, podporujú uvoľňovanie tráviacej šťavy.
Je to nevyhnutné
-
- 1,5 kg mäsa;
- 300 g baklažánu;
- 200 g cibule;
- 300 g mrkvy;
- 300 g zemiakov;
- 200 g papriky;
- 200 g paradajok;
- 100 ml vody;
- 3 lyžice zeleninový olej;
- petržlen a kôpor;
- soľ
- korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Baklažány umyte, osušte uterákom a ošúpte. Nakrájajte na malé kocky. Olúpte a opláchnite cibuľu pod studenou vodou, potom ju nakrájajte na tenké polkrúžky. Mäso dobre opláchnite a nakrájajte na malé kúsky.
Krok 2
Nalejte rastlinný olej do hrnca (kotlík, hrniec) a zohrejte na miernom ohni. Na rozohriaty olej pridáme cibuľu a za stáleho miešania ju opekáme 2 - 3 minúty. Potom pridáme mäso a dusíme 20 minút so zatvoreným vekom.
Krok 3
Mrkvu na kórejskú mrkvu ošúpte, umyte a nastrúhajte alebo nakrájajte na tenké kocky. Zemiaky olúpte, opláchnite a nakrájajte na plátky. Vezmite hlbokú misu, vložte do nej zemiaky a podlejte studenou vodou, aby ste odstránili prebytočný škrob.
Krok 4
Mäso osolíme, okoreníme cibuľou a za občasného miešania dusíme 13-15 minút. Na vrch dajte baklažán a bez miešania hoďte ešte asi 7-10 minút.
Krok 5
Vložte 100 ml vody do malého hrnca a priveďte k bodu varu. Zemiaky opláchnite pod tečúcou vodou a vložte ich do ďalšej vrstvy do hrnca, podlejte vodou a duste ďalších 10 minút.
Krok 6
Papriku rozrežte na polovicu, vyberte septá a semená a dôkladne ich opláchnite. Nakrájajte na tenké prúžky.
Krok 7
Pridajte vrstvu mrkvy do hrnca, po 10 minútach vrstvu korenia a trochu osolte (0,5 lyžičky). Mäso a zeleninu dusíme 15 minút bez miešania.
Krok 8
Vezmite malý hrniec, vložte doň paradajky, zalejte ho vriacou vodou po dobu 20 - 30 sekúnd. Po stanovenom čase sceďte horúcu vodu a paradajky na 1 minútu naplňte studenou vodou. Ovocie jemne vyberte z tekutiny a ošúpte. Paradajky nakrájame na malé kocky. Zeleninu dobre opláchnite pod tečúcou vodou a vysušte ju na bavlnenom uteráku.
Krok 9
Pridajte paradajky k mäsu so zeleninou a nechajte ešte 15 minút horieť. Potom všetko jemne premiešame a dusíme 20 - 25 minút. Bylinky nakrájajte nadrobno a pridajte do hrnca. Po 5 minútach odstavte plameň a nechajte hotové jedlo lúhovať 8 - 10 minút.
