Kuracie mäso je bohaté na bielkoviny, draslík a fosfor. Obsahuje bielkoviny, železo a veľa vitamínov B. Kurčatá sú diétny produkt, ktorý dodáva telu energiu s nízkym obsahom kalórií. Preto sú kuracie jedlá zahrnuté v rôznych diétach. Sú užitočné na prevenciu hypertenzie, mŕtvice, aterosklerózy a cukrovky. Kuracie mäso sa zvyčajne pripravuje rýchlo a jeho výhody sú nepochybné.
Je to nevyhnutné
-
- Pre kuracie mäso so zeleninou:
- 1 kuracie mäso;
- 3 vetvičky rozmarínu;
- 1/2 hrnčeka cmaru
- 4 polievkové lyžice zeleninový olej;
- 5-6 ks zemiaky;
- 1 lusk červenej farby
- žlté a zelené papriky;
- 2 šálky kuracieho vývaru (môžete z kociek);
- 2 lyžice nasekaná petržlenová vňať;
- Mleté čierne korenie;
- mletá červená paprika;
- soľ.
- Pre citrónovú omáčku:
- 3 vaječné žĺtky;
- 3 lyžice múka;
- 400 ml kuracieho vývaru;
- 2 lyžice maslo;
- 5 lyžice citrónová šťava;
- 1 polievková lyžica nasekaná petržlenová vňať;
- mletá červená paprika;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie mäso so zeleninou
Rúru vyhrejeme na 200 ° C. Kurča opláchnite a osušte. Primiešame soľ s čiernym a červeným korením a touto zmesou potrieme kurací korpus.
Krok 2
Umyte rozmarín a vetvičku vložte do brucha. Spojte cmar s 2 lyžicami rastlinného oleja, červenou paprikou a kuracie mäso dobre očistite zo všetkých strán.
Krok 3
Kurča preložte na malý, hlboký plech alebo vložte do špeciálnej misky a pečte v rúre 70 minút.
Krok 4
Umyte a olúpte zemiaky. Z papriky odstráňte stopky a semená. Nakrájajte zeleninu na malé kocky a smažte ju na panvici so zvyšnými 2 lyžicami rastlinného oleja.
Krok 5
Po 30 - 40 minútach od začiatku pečenia nalejte kurací vývar do formy s kuracím mäsom alebo na hlboký plech a 10 minút pred koncom smaženia pridajte zemiaky s korením.
Krok 6
Pred podávaním položte kuracie mäso a zeleninu na misu, posypte umytou, nasekanou petržlenovou vňaťou a zalejte citrónovou omáčkou pripravenou podľa nižšie uvedeného receptu.
Krok 7
Citrónová omáčka
Maslo vložte do hrnca a zohrejte ho na vodnom kúpeli.
Krok 8
Orestujeme na oleji za stáleho miešania múku a zalejeme horúcim kuracím vývarom. Na jej prípravu môžete použiť kocku. Dobre premiešajte, aby sa nehromadili. Varte na vodnom kúpeli do zhustnutia.
Krok 9
3 polievkové lyžice omáčky odložte do samostatnej misy a dajte do chladničky.
Krok 10
Vaječné žĺtky vyšľahajte s citrónovou šťavou a 3 lyžicami vychladenej omáčky dohladka.
Krok 11
Spojte zmes s väčšou časťou omáčky. Dochutíme soľou a korením. Omáčku za stáleho miešania zahrievajte na vodnom kúpeli 3 minúty.
Krok 12
Pripravenú omáčku odstavíme z ohňa. Pridajte do nej nasekanú petržlenovú vňať a poriadne premiešajte. Kura a zeleninu pečené v rúre zalejeme citrónovou omáčkou.
