Buglama je kaukazské jedlo. Môže byť varené s rôznymi druhmi zeleniny, nielen s jahňacím mäsom, ale aj s hovädzím alebo kuracím mäsom.
Je to nevyhnutné
- - jahňacie 1 kg;
- - cibuľa 3 ks;
- - zemiaky 8-10 ks;
- - baklažán 4 ks;
- - paradajky 1 kg;
- - koriander;
- - korenie, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Jahňacie mäso nakrájame na malé kocky. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a každú hľuzu nakrájame na 4 - 6 kusov.
Krok 2
Cibuľu olúpte, nakrájajte nadrobno. Paradajky zalejeme vriacou vodou, ošúpeme a každé nakrájame na 4 kúsky. Baklažány umyte, ošúpte a nakrájajte. Koriander nakrájame nadrobno.
Krok 3
Vložte po vrstvách do hrnca s hustým dňom: cibuľa-mäso-zemiaky-baklažán. Zalejeme 2 pohármi vody. Potom pridáme paradajky, dochutíme soľou, korením, posypeme koriandrom a prikryté dusíme na miernom ohni asi 2 hodiny. Počas tejto doby neodstraňujte veko, nemiešajte jedlo. Podávame horúce a ozdobíme bylinkami. Pre milovníkov pikantnosti pridajte do buglamy 3-4 nasekané strúčiky cesnaku alebo struk horúcej červenej papriky.
