Jedlá z rýb sú veľmi zdravé. Halibut je jednou z najchutnejších diétnych rýb. Často sa odporúča pre chorých ľudí a dietujúcich. Varené so špenátom a smotanovou omáčkou dokonale spestria váš jedálniček.
Je to nevyhnutné
- - 1 ks. citrón;
- - 80 g masla;
- - 100 g čerstvého špenátu;
- - 150 g beztukovej smotany;
- - 350 g filé z halibuta;
- - 20 g píniových orieškov;
- - 10 g rozmarínu;
- - 5 g červenej mletej papriky;
- - 5 g bieleho mletého korenia;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite veľký žltý citrón, dobre ho opláchnite v teplej vode, osušte. Očistite jemne ostrým nožom. Citrónovú kôru nakrájajte na jemnú kôru alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle. Citrónovú dužinu nakrájajte na niekoľko častí, rozšľahajte v mixéri a vytlačte šťavu. Môže prechádzať cez odšťavovač.
Krok 2
Filety z halibuta by mali byť čerstvé alebo dobre rozmrazené. Opláchnite ho vo vode, v prípade potreby odstráňte kosti a pokožku. Vložíme do malého pohára, trochu osolíme, okoreníme, pridáme rozmarín, všetko roztlačíme a necháme desať minút lúhovať. Posypeme citrónovou kôrou a citrónovou šťavou. Zabalíme do fólie a vložíme do dobre vyhriatej rúry na pol hodinu.
Krok 3
Dobre rozohrejeme panvicu na sporáku, rozpustíme na nej maslo. Vezmite píniové oriešky, ak je to potrebné, ošúpte ich a osmažte ich na rozpustenom oleji. Za občasného miešania grilujte, kým orechy nevyvinú korenistú chuť a nie sú zlatohnedé. Do hotových orechov pridáme v malých kvetenstvách špenát. Varte päť až sedem minút. Do zmesi pridáme smotanu a privedieme k varu. Do vriacej smotany pridáme biele korenie, soľ a rozmarín.
Krok 4
Filet naservírujte na tanier s omáčkou, ozdobte plátkami citróna, bylinkami. Môžeme podávať s ryžou alebo zemiakovou kašou.
