Sezóna grilovania je za rohom. Skúste spestriť jedálniček a grilovať ryby. Ukazuje sa ako veľmi jemná, aromatická a chutná.
Lososový šašlik
Zloženie:
filet z lososa - 1 kg; šťava z prírodného granátového jablka - 250 ml; rastlinný olej - 2 čajové lyžičky; biele korenie; chmeľ-suneli; koriander; soľ.
Lososa nakrájajte na malé kúsky a vložte do hlbokej misy. Posypeme korením, chmeľom suneli, koriandrom a soľou podľa vlastnej chuti. Ochutenú rybu zalejeme šťavou z granátového jablka. Musí ju úplne zakryť. Pridajte rastlinný olej a všetko veľmi dôkladne premiešajte. Vložte lososa do chladničky, aby ste ho marinovali 2-3 hodiny.
Nakladané kúsky navlečte na špajle. Smažte na rozpálenom uhlí najviac 5 minút.
Pstruh na grile na drevenom uhlí
Zloženie:
pstruh - 500 g; citrón - 2 ks; petržlenová zelenina - 2 zväzky; olivový olej; čierne korenie; soľ.
Najskôr nakrájajte citróny pozdĺžne a potom každú časť nakrájajte na kolieska. Opláchnite zelenú, pretrepte a nakrájajte. U každej z rýb urobte priečne rezy, do ktorých vložte citrónový klin. Vložte zelenú do brucha, pstruha dochuťte soľou a korením.
Pripraveného pstruha uložíme na mriežku a grilujeme asi 2 - 3 minúty z každej strany. Ak je príliš vysoký oheň a ryba sa rýchlo pripaľuje, položte na mriežku alobal a rybu na ňom osmažte.
Lososový kebab
Zloženie:
filet z lososa - 1 kg: kari - 20 g; maslo - 1 polievková lyžica; tigrie krevety (olúpané) - 800 g; citrón - 3 ks; kôprová zelenina; čierne korenie a soľ - podľa wus.
Filety z lososa umyte a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte na malé kúsky. Citróny nakrájame na tenké plátky. Krevety zalejte vriacou vodou a ošúpte.
Na špíz navliekajte striedavo plátok lososa, plátok citróna a krevety. Posypeme všetky kari, dochutíme soľou a korením.
Varíme na horúcom uhlí, kým nebudú chrumkavé. Pripravený kebab vyberte zo špajle a položte na porciované taniere so šmýkačkou. Podávame výdatne s nasekaným kôprom.
