Phali je jedným z najjasnejších jedál gruzínskej kuchyne. Jedná sa o druh vegetariánskej paštéty, ktorá sa skladá zo zeleniny, bylín, drvených orechov a korenia. Môže byť vyrobený z akejkoľvek zeleniny: kapusta, repa, zemiaky, zelené fazule. Vyskúšajte špenát phali.
Je to nevyhnutné
- - 500 g špenátových listov;
- - 100 g jadier vlašských orechov;
- - 2-3 strúčiky cesnaku;
- - 1 cibuľa;
- - 1 polievková lyžica. l. ocot z červeného vína;
- - 50 g adjika;
- - zväzok koriandra a kôpru;
- - chmeľ suneli, mletá červená paprika, koriander podľa chuti;
- - semená granátového jablka na ozdobu;
- - voda;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Prejdite listami špenátu a dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou. Špenát vložíme do hrnca, podlejeme pohárom vody a privedieme k varu. Pre maximálnu ochranu vitamínov a živín, ktorých je špenát tak bohatý, po prevarení vody znížte teplotu na nízku teplotu a pokračujte v varení do mäkka.
Krok 2
Po uvarení špenátu vodu vypustite. Prejdite ju cez mlynček na mäso. Pošlite tam vlašské orechy a cesnak. Nakrájajte kôpor a koriander nožom. Všetko vložte do misy a premiešajte.
Krok 3
Nakrájajte cibuľu veľmi najemno. Pridajte ju do misy so zvyškom surovín. Jedlo dochuťte chmeľovými suneli, mletým koriandrom a korením, nezabudnite posoliť. Prilejeme vínny ocot, adjika a všetko premiešame. Mali by ste mať hmotu, ktorá je konzistenciou podobná mletému mäsu.
Krok 4
Z výslednej hmoty zaslepte malé guľôčky. Posledným dojmom je dekorácia z bobúľ granátového jablka alebo jadier orechov. Nízkokalorické a veľmi chutné pkhali v gruzínčine sú pripravené! Jedáva sa ako samostatné jedlo alebo ako originálne studené predjedlo. Phali sa dá natrieť na chlieb ako pasta. Dobrú chuť!
