Phali, tradičné gruzínske jedlo, môžu pripraviť aj ľudia, ktorí uprednostňujú konzumáciu tepelne nespracovaných jedál. Kaukazské predjedlo sa pripravuje z jedného druhu zeleniny s prídavkom korenia a korenia. Na varenie phali môžete použiť kapustu, špenát, repu. Baklažánová phali má zaujímavú chuť. Klasikou je upiecť alebo blanšírovať zeleninu pred prípravou pokrmu, ale môžete variť aj so surovou zeleninou.
Je to nevyhnutné
- - baklažán - 2 kusy
- - cesnak - 1 - 2 strúčiky
- - vlašské orechy (jadrá) - 1 pohár
- - soľ, korenie (mletý koriander, chmeľ-suneli, škumka)
- - zeleň (koriander)
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte baklažány a ak je to potrebné, vyberte semienka. Na prípravu surového pkhali z baklažánu je lepšie brať mladé ovocie, pretože má jemnejšiu chuť a nevyžaduje odstránenie semien. Pripravené baklažány nakrájajte na ľubovoľné kúsky.
Krok 2
Olúpte cesnak. Ak chcete ľahkú cesnakovú príchuť, vezmite si jeden strúčik cesnaku. Ak chcete výraznejšiu a drsnejšiu chuť, môžete použiť dva alebo tri strúčiky cesnaku. Triedte jadrá vlašských orechov tak, aby sa do misky nedostali priečky a kúsky škrupiny.
Krok 3
Prejdite baklažán, cesnak, orechy a bylinky cez mlynček na mäso. Robíme to dvakrát, aby sme dosiahli požadovanú konzistenciu phali. V takom prípade mixér alebo kuchynský robot nefungujú veľmi dobre, je lepšie, ak je to možné, nechať jedlo prejsť cez mlynček na mäso.
Krok 4
Pridajte soľ, hop-suneli. Zvyčajne používajú utskho-suneli, ale tu treba mať na pamäti, že senovka grécka je na prípravu korenia vystavená vysokým teplotám. Ak chcete pikantnejšiu chuť, môžete pridať horkú červenú mletú papriku. Výslednú pastu dôkladne premiešajte, vložte do misky, posypte na vrch sumumom.
Môžete podávať surové phali so sušeným chlebom alebo surovú zeleninu.
