Nie náhodou sa egreš s láskou nazýva severné hrozno. Je vysoko cenený pre svoje výživové vlastnosti a vedci tvrdia, že pravidelná konzumácia bobúľ zabraňuje niektorým druhom rakoviny. Medzitým pestovanie egrešov nie je ťažké ani pre začínajúceho záhradníka.
Výživové a liečivé vlastnosti egrešov
Egreš je diétny a obsahuje asi 40 kcal na 100 gramov, kde 9 g sú sacharidy, 0,7 g bielkoviny a 0,2 g tuky. Hodnota produktu je veľká skupina vitamínov, cukrov, minerálnych solí, pektínu. Egreš je užitočný pri srdcových chorobách, ateroskleróze, nárazoch krvného tlaku.
Bobule zvyšujú hemoglobín, čo je dôležité pri liečbe anémie. Pôsobia preháňavo, cholereticky, močopudne, posilňujúco vazo. V ľudovom liečiteľstve sa plody egreše používajú pri metabolických poruchách, obezite, žalúdočnej kolike, hnačkách a pľúcnej tuberkulóze.
Jednu polievkovú lyžicu bobúľ egreše rozdrvte na pohári, zalejte vriacou vodou, trvajte na teplom mieste 45 - 50 minút a vezmite si štvrť pohára vývaru 3 - 4 krát denne.
Kde a ako zasadiť sadenicu egreše
Na kultiváciu zvoľte slnečné, mierne vlhké pôdy. Ker sa nebude rozvíjať a v mokradiach plodiť. Ako každá rastlina, egreše vyžadujú úrodnú pôdu, ktorá je dobre štruktúrovaná. Aj keď záhradníci dosahujú dobré výnosy na ťažkých hlinených pozemkoch.
Na výsadbu sa uprednostňujú sadenice alebo odrezky staré dva roky s vyvinutými koreňmi a nadzemnou časťou. Technika výsadby sadeníc je podobná ako pri výsadbe ríbezlí. Egreše možno vysadiť šikmo a zakopať 5-10 cm od koreňového krčka.
Táto technika stimuluje tvorbu koreňového systému z púčikov na stonke. Ale na ťažkých pôdach nie je hlboké prehĺbenie žiaduce a rastliny sa kvôli nedostatku vzduchu v koreňoch nemusia zakoreniť.
Medzi kríkmi sa udržiava vzdialenosť 1,5-2 m. Po výsadbe sa sadenica rozreže, zaleje a mulčuje, aby sa v nej udržala vlhkosť.
Hnojivá sa aplikujú na jednu výsadbovú jamu:
- kompost -1-2 vedierka alebo humus - 1 vedro alebo rašelina - 1-2 vedrá;
- superfosfát - 150 g;
- popol - 0,5 l plechovky, na kyslé pôdy pridajte dolomitovú múku 2-3 lyžice;
- chlorid draselný - 150 g alebo síran draselný 2 lyžice. lyžice.
Vykopaná jama je veľká asi 40 x 40 cm, pôdna zmes sa zmieša so všetkými hnojivami a naleje sa do jamy.
Kedy je lepšie egreše vysadiť: na jeseň alebo na jar
Najlepší čas na výsadbu sadeníc egrešov je jeseň. Táto práca sa zvyčajne vykonáva 2-3 týždne pred nástupom mrazu. Na jar začnú egreše rásť skoro a pred prestávkou púčikov je potrebné vysadiť sadenice s otvorenými koreňmi. Rastliny zo škôlok v nádobách s uzavretým koreňovým systémom sa vysádzajú kedykoľvek, od jari do jesene.
Starostlivosť o egreš
Uvoľnenie kruhu kmeňa, odstránenie buriny, kŕmenie, napájanie, prerezávanie, ochrana pred chorobami a škodcami - to je hlavný zoznam starostlivosti o egreš.
Pestovateľ bobúľ miluje humus a skúsení záhradkári na konci jesene mulčujú koreňovú zónu vrstvou najmenej 8 - 10 cm, na jar s roztopenou vodou dostanú rastliny výživu a aktívne začnú rásť. Egreš potrebuje pre plodinu veľa draslíka a ak je v ňom prebytočný popol, nezabudnite všetky konáre a koreňový kruh pri koreňoch častejšie poprášiť. Bude to prospešné: výnos bude vyšší, bobule sú sladšie a rastliny budú menej choré.
Egreše sa považujú za rastliny s dlhou životnosťou. Pri správnej starostlivosti môže ker žiť a prinášať ovocie na jednom mieste po dobu 15-18 rokov.
Funkcia zberu egreše
Najskôr sa bobule odstránia na spracovanie do džemov a konzerv. Začínajú sa zberať, keď plody prestanú rásť. Zvyšok bobúľ sa zberá s úplnou biologickou zrelosťou, keď sa objaví farba typická pre túto odrodu.
Využitie egrešov pri varení
Lahodné egreše sa jedia čerstvé alebo sa pripravujú v rôznych jedlách. Na domáce spracovanie sa používajú plody rôzneho stupňa zrelosti. Nezrelé, zrelé, ale stále pevné - na kompóty. Polozrelé - na džem, zrelé - na dezert. Čerstvo natrhané egreše sú roztriedené, bobule sú rozdelené podľa veľkosti a zrelosti. Choré, zhnité plody sú vyhodené. Stopky a suché sepaly sú odrezané.
Bobule sa používajú na prípravu sladkých konzervovaných jedál: džem, džem, lekvár, džús, kompót. Šťava z egreše má nepeknú farbu a preto pre zlepšenie svojho vzhľadu do nej pridajte niekoľko lyžíc šťavy z čerešní, jahôd a čiernych ríbezlí.
Omáčky sa pripravujú z egrešov, marinujú, podávajú sa s rybami, morskými plodmi, kuracím mäsom, mäsom, pridávajú sa do zeleninových šalátov a jedál, pripravujú sa kastróly.
Tu je jeden originálny a zrozumiteľný recept.
… 500 g egrešov, 150 g ryže, 2 šálky mlieka, 40 g masla, 80 g cukru, 2 vajcia, 2 lyžice. ovocná marmeláda, 3 lyžice nasekaných orechov, 0,5 šálky kefíru (kyslá smotana).
Krok za krokom recept:
1. Umytú ryžu vložíme do prevareného mlieka a na miernom ohni ju varíme do polovice varenia.
2. Do ryže pridáme maslo, cukor, žĺtky a v neposlednom rade vyšľahaný sneh z bielkov.
3. Egreše povaríme v troche vody s pridaním lyžice cukru, kým bobule nezmäknú.
4. Pripravte omáčku na zálievku: zmiešajte džem a kefír.
5. Egreš a ryžu zmiešanú so zvyškom výrobkov dajte do vymastenej formy (panvica), striedajte jednotlivé vrstvy.
6. Posypeme nasekanými orechmi a podlejeme marmeládou a kefírovou omáčkou.
7. Dáme piecť na 20 minút do horúcej rúry.
Ryža môže byť čiastočne nahradená tvarohom alebo úplne nahradená vermicelli.
