Ryža na celom svete je jednou z najčastejšie konzumovaných obilnín. Okrem obvyklej bielej ryže pre mnohé ženy v domácnosti môžete teraz často nájsť hnedú alebo hnedú, ktorá sa od bielej líši chuťou, vonkajšími a inými vlastnosťami.
Výhody hnedej ryže pre zdravie
V závislosti od spôsobu spracovania klasov po zbere sa získa jeden alebo druhý druh ryže. Na výrobu hnedej ryže sa používajú dlhozrnné a stredne zrnité odrody. Počas spracovania nie je zrno úplne očistené, pričom sa zachováva otrubová škrupina, ktorá poskytuje hnedú (hnedú) farbu. Obsahuje tiež značné množstvo výživných látok, vďaka čomu sa hnedá ryža považuje za diétny produkt. Ryžová škrupina nie je príliš bohatá na rôzne vitamíny, hlavne vitamíny skupiny B, ale obsahuje veľa vlákniny, aminokyselín, minerálov, bielkovín, sacharidov a mastných kyselín.
Absencia lepku (gluténu) v ryži umožňuje konzumovať ju ľuďom, ktorí sú náchylní na alergie na iné obilniny. Hnedá ryža pomáha odvádzať tekutinu z tela. K tomu existujú rôzne ryžové diéty, ktoré nielenže čistia toxíny, toxíny a prebytočné tekutiny, ale tiež pomáhajú chudnúť, zlepšujú krvný obeh, fungujú obličky a znižujú krvný tlak. Ryža má zahaľujúci a sťahujúci účinok, preto sa odporúča pri žalúdočných a črevných poruchách.
Pravidelná prítomnosť hnedej ryže v strave pozitívne ovplyvňuje nervový systém, stav pokožky a vlasov, normalizuje rovnováhu sacharidov a tukov, eliminuje usadeniny solí, zlepšuje trávenie a obnovuje mikroflóru gastrointestinálneho traktu.
Hnedá ryža vo varení
Pri príprave jedál z hnedej ryže by ste mali pamätať na jej vlastnosti, napríklad to, že sa varí oveľa dlhšie ako biela ryža a v hotovej podobe je tvrdšia, pretože pri spracovaní sa škrupina zachovala. Aby sa hnedá ryža varila rýchlejšie, je lepšie ju vopred namočiť na niekoľko hodín alebo na noc do studenej vody a potom použiť kotol, dvojitý kotol alebo kastról s hrubým dnom. Kaša vyrobená z takejto ryže sa ukáže byť drobivá a chutná a ako príloha sa hodí k akýmkoľvek jedlám z mäsa, kuracieho mäsa a morských plodov.
Hnedá ryža sa hodí k zelenine, sušenému ovociu, hubám, orechom, strukovinám a sójovým výrobkom. Na jeho základe môžete pripraviť prvý a druhý chod, šaláty a dezerty. V mnohých receptoch môže byť hnedá ryža nahradená bielou ryžou. Obzvlášť populárne sú pilafy, obilniny, ryžové nákypy a kastróly.
