Kuracie filé je nielen zdravé, ale aj chutné. Môže byť varený, dusený, pečený, vyprážaný, používaný ako náplň do kastrólov a koláčov. Nech si vyberiete akýkoľvek recept, buďte si istý, že sa kuracie mäso rýchlo uvarí, čo znamená, že vaša večera bude na stole včas.
Kuracie kari so sklenenými rezancami
Toto originálne jedlo v eklektickom štýle sa dá pripraviť len za pol hodinu. Výsledok zároveň uspokojí aj sofistikovaného labužníka - kombinácia kyslých citrusových plodov, pikantnej kari chuti, pikantného korenia a jemného kuracieho mäsa je prekvapivo harmonická.
Budete potrebovať:
- 400 g kuracieho filé;
- 2 sladké a kyslé pomaranče;
- 1 veľká paprika;
- 1 polievková lyžica. lyžicu kari;
- 3 lyžice. lyžice múky;
- 1 čajová lyžička mletej papriky;
- 100 g šampiňónov;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- soľ;
- 200 g sklenených rezancov.
Kuracie filé opláchnite, odlúpnite filmy a tuk, nakrájajte na malé kocky. V miske spojíme múku, papriku a kari. Kuracie mäso ponorte do zmesi a osmažte ho na rozohriatom rastlinnom oleji do zlatista.
Olúpte semená z papriky, nakrájajte na tenké prúžky. Odšťavte si pomaranče, šampiňóny nakrájajte na plasty. Huby osmažte na samostatnej panvici, potom pridajte korenie a duste ich do mäkka. Nalejte pomarančový džús do panvice s kuracími kockami a za občasného miešania duste, kým omáčka nezhustne. Do kurčaťa pridáme korenie a šampiňóny, podľa chuti dochutíme soľou a spolu zahrievame ďalších 5-7 minút.
Sklenené rezance zalejeme osolenou vriacou vodou a necháme niekoľko minút postáť. Rezance scedíme v cedníku a pridáme do kuracej panvice. Misku premiešajte, vložte do zohriatych misiek a podávajte.
Kuracie filé so zeleninou a hubami
Toto jedlo je ideálne na rýchlu a výdatnú večeru. Ako prílohu uvaríme ryžu.
Budete potrebovať:
- 350 g kuracieho filé;
- 200 g húb;
- 400 g brokolice;
- 1 šálka konzervovanej kukurice bez tekutiny;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 75 g slaniny;
- 1 stredná cibuľa;
- 0,5 šálky mäsového vývaru;
- 100 g kešu orechov bez škrupín;
- 2 lyžice. lyžice medu;
- 2 lyžice. lyžice sójovej omáčky;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- zväzok zelenej cibule.
Kuracie filé vložte na pol hodiny do mrazničky - uľahčí sa vám tak krájanie. Brokolicu rozdelíme na malé ružičky, šampiňóny nakrájame na tenko. Na hlbokej panvici rozohrejeme olej a opečieme na ňom slaninu. Potom pridáme na tenké plátky nakrájané kuracie filety a povaríme ich 5 minút.
Vložte do panvice nakrájanú cibuľu, brokolicu, šampiňóny, orechy a mletý cesnak. Zalejeme vývarom, medom a sójovou omáčkou. Všetko premiešame a dusíme 5-7 minút. Nakrájajte zelenú cibuľu najemno, pridajte do panvice a premiešajte. Misku rozdelíme na zohriate taniere a podávame s prílohou.
