Výber a nákup kurčiat, ich následné skladovanie doma nie je ľahká úloha. Chuť jedál bude závisieť od mnohých faktorov: čerstvosť mäsa, správne krvácanie, podmienky skladovania v práci i doma. V závislosti od zámerov hostesky môže byť kura chované v chladničke alebo zmrazené.
Je to nevyhnutné
- - sliepka;
- - ľad;
- - vákuová nádoba;
- - balíčky.
Inštrukcie
Krok 1
Pri nákupe chladeného kurčaťa venujte pozornosť jeho vzhľadu, aby ste mohli určiť, že výrobok je vysoko kvalitný a bude to kľúčom k jeho úspešnému skladovaniu. Koža vtáka by mala byť biela, nie priehľadná, bez škvŕn, vpichov a modrín. Kosti musia byť neporušené. Nemal by byť nepríjemný zápach. Kurča z obchodu je lepšie prepraviť domov v špeciálnom balení.
Krok 2
Je lepšie kupovať si na varenie chladené kurča ako mrazené. Kvalita mäsa z tohto mäsa sa veľmi stráca, pretože pri zmrazení sa ničia svalové vlákna a pri varení sa ľahšie vyplavujú bielkoviny a minerály.
Chladená hydina sa môže chladiť až 5 dní. Najlepšie je držať kurča vo vákuovej nádobe na ľade pri teplote + 2 ° C.
Krok 3
Pokiaľ sa v najbližších dňoch nechystáte kuracie mäso pripraviť, je samozrejme lepšie ho skladovať v mrazničke. Pri mrazení hydinového mäsa venujte osobitnú pozornosť obalu. Musí byť odolný, odolný proti vlhkosti a vzduchotesný. Pred zmrazením nakrájajte kurča na požadované dávky a zabaľte ho do tesných jednoduchých alebo vákuových vreciek. Môžete tiež použiť plastové nádoby. Ak je to možné, odstráňte vzduch. Napíšte dátum zmrazenia. Nezabudnite uchovávať v mrazničke pri -12 ° C najviac 5 mesiacov.
Krok 4
Pri výbere mrazeného kuracieho mäsa v obchode venujte pozornosť skutočnosti, že v balení by nemal byť žiadny ľad. Jeho prítomnosť naznačuje, že vták sa už roztopil a bol znovu zmrazený. Ak sa kurča nechystáte hneď, okamžite ho vložte do mrazničky. Nezabudnite pripevniť štítok s dátumom spotreby. Počíta sa od okamihu zmrazenia vo výrobe a je uvedený na obale.
