Cuketa obsahuje veľa vitamínov, ale nemá takmer žiadne kalórie. Tento výrobok sa často používa na prevenciu obezity. Avšak pri vyprážaní takáto zelenina stráca takmer všetky svoje prospešné vlastnosti. Preto je lepšie cuketu uvariť, dusiť a uvariť vo vlastnej šťave.
Plnená cuketa
Zloženie:
- cuketa - 2 kusy;
- šampiňóny - 200 gramov;
- ryža - 200 gramov;
- mrkva - 1 kus;
- nízkokalorický syr - 100 gramov;
- vajce - 1 kus;
- bazalka, čierne korenie, cesnak - podľa chuti.
Veľkú cuketu je potrebné nakrájať na niekoľko kusov, každý po 5 - 6 cm. Z výsledných kúskov by sa malo odstrániť jadro, zatiaľ čo spodok nechajte tak, aby vyšli malé poháre.
Ďalej musíte zmiešať strúhaný syr, nasekané huby, nadrobno nakrájanú mrkvu, ryžu, bazalku, korenie a cesnak. Aby produkty nevyšli nazmar, môžete v recepte použiť aj dužinu odstránenú z cukety, ktorú pridáte k týmto ingredienciám.
Výsledná mletá zelenina musí byť mletá, vložená do cuketových pohárov a na vrchole posypaná rozšľahaným vajcom. Rúra musí byť predhriata na 180 ° C. Miska by mala byť pečená v mastnej forme s olivovým olejom po dobu 20 - 30 minút.
Pred varením cukety radšej nešúpte, pretože šupka tejto zeleniny obsahuje veľa užitočných látok.
Guláš z cukety
Zloženie:
- cuketa - 1 kus;
- baklažán - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- bulharský korenie - 1 kus;
- cibuľa - 1 hlava;
- paradajky (môžu byť nahradené prírodnou paradajkovou šťavou) - 2 kusy;
- ražná múka - 1 polievková lyžica;
- olej (olivový) - 1 polievková lyžica;
- zeleň, čierne korenie, soľ - podľa chuti.
Je potrebné nakrájať cuketu na veľké kocky, a nakrájať cibuľu, papriku, baklažán a mrkvu. Tieto suroviny dáme do hrnca, zalejeme ich trochou vody a dusíme 10 minút.
Vyberte si cuketu s tmavozelenou šupkou. Sú najvhodnejšie pre diétne jedlá.
Paradajky musia byť obarené, olúpané a nakrájané na dužinu. Ďalej by ste mali múku osmažiť, zriediť vodou a potom do tejto masy pridať paradajky, papriky, soľ a bylinky. Výsledná zmes sa musí naliať do zeleniny, ktorá sa stále pripravuje, a uviesť jedlo do varu. Po odstavení zo sporáka by sa mal cuketový guláš mierne nalievať do hrnca. Strúčik cesnaku dodá tomuto jedlu pikantnejšiu a zaujímavejšiu chuť.
Zeleninová tekvicová polievka
Zloženie:
- cuketa - 1 kus;
- okrúhlica - 1 kus;
- reďkovka - 1 kus;
- rutabaga - 1 kus;
- biela kapusta - 1 hlava;
- mrkva - 1 kus;
- kefír (1% tuku) - 1/2 šálky;
- cesnak, soľ, bazalka, oregano, majoránka - podľa vkusu.
Mrkva, repa, reďkovka a rutabagy by mali byť nahrubo nastrúhané, kapusta nakrájaná. Cuketa musí byť nakrájaná na malé plátky a zmiešaná so zvyškom zeleniny. Všetky prísady by mali byť nalievané vodou (diétna polievka je najlepšie varená so zeleninovým vývarom).
Výslednú zmes je potrebné variť 30-40 minút. Do kefíru by sa malo pridávať korenie a cesnak. Túto hmotu je potrebné pred podávaním naliať do tekvicovej polievky.
