Okroshka je veľmi populárna, existuje na ňu veľa receptov. Táto studená miska, v závislosti od výberu prísad, môže byť ľahká a osviežujúca, alebo celkom sýta a vysoko kalorická. Výživová hodnota porcie závisí od receptu okroshky.
Okroshka je ideálne jedlo pre tých, ktorí držia diétu
Je známe, že okroshka je schopná nielen uspokojiť hlad a smäd v letných horúčavách, ale aj obohatiť telo vitamínmi a rôznymi mikroelementmi. Jednou z dôležitých výhod tohto jedla je, že polievku je možné pripraviť pomerne nízkokaloricky. Koľko kalórií bude porcia obsahovať, závisí iba od toho, aké potraviny budú do jej zloženia zahrnuté.
Aj po odstránení viacerých prísad z receptúry by ste sa nemali obávať konzistencie misky - chýbajúci objem hustej môžete doplniť pomocou čerstvej zeleniny a byliniek.
Kvas, kefír alebo srvátka sa zvyčajne používajú ako hlavná zložka (podľa odborníkov na výživu sa v tomto prípade stáva obzvlášť užitočná okroshka). Všetky ostatné zložky závisia iba od schopností a chutí hostesky: môže to byť čerstvá alebo varená zelenina, mäso, kuracie mäso alebo ryby. Okroshka je odporúčaná pre tých, ktorí chcú schudnúť pri jedle „chutne a zdravo“, pretože umožňuje veľa rôznych variácií.
Ak hovoríme o zeleninovej okroshke, ktorá zahŕňa varené zemiaky a mrkvu, varené vajcia, čerstvé bylinky, kvas, kefír alebo srvátku, kyslú smotanu, potom je obsah kalórií v jednej porcii od 60 do 100 kcal. Ak chcete tento údaj znížiť, môžete použiť kysnutú smotanu bez tukov alebo sa dokonca pokúsiť zaobísť sa bez nej. Menej výživnou zeleninou môžu byť aj varené zemiaky a vajcia. Pridaním čerstvých uhoriek a reďkoviek do okroshky sa chuť misky obohatí a obsah kalórií sa zníži.
Koľko môžete obetovať kvôli kalóriám bez toho, aby ste pokazili chuť okroshky?
Kvass, ak je zakúpený v obchode, môže mať tiež rozdielne kalórie, čo ovplyvňuje celkové výživové zloženie hotového pokrmu. Môžete sa pokúsiť vyrobiť kvas sami, ak si pripravíte nízkokalorický, ale veľmi chutný nápoj, ktorý nebude obsahovať konzervačné látky, farbivá a iné nie príliš zdravé výrobky.
Ak sa do okroshky pridá mäso, kuracie mäso, klobása alebo klobásy, obsah kalórií sa primerane zvýši. Výživovú hodnotu hotových výrobkov možno zistiť na obale a jednoduchými výpočtami vypočítať v závislosti od hmotnosti pridaných výrobkov obsah kalórií v porcii hotovej okroshky. V priemere každých 100 g mäsových výrobkov zvyšuje výživovú hodnotu o 150 - 200 kcal.
Na obsah kalórií v hotovej okroške má vplyv aj použitie omáčok - niekto si túto polievku nevie predstaviť bez kyslej smotany, iní ju zase veľmi milujú s majonézou. Obsah kalórií v hotových omáčkach nájdete na obale výrobku a výživová hodnota 100 g kyslej smotany sa pohybuje od 110 do 120 až 250 kcal, v závislosti od obsahu tuku.
Tí, ktorí sa chcú zdržať používania majonézy, môžu byť požiadaní, aby rozmiešali žĺtok v malom množstve tekutiny okroshka, podľa chuti pridali horčicu a potom pridali hotovú zmes na tanier.
Ak chcete znížiť obsah kalórií v hotovej okroshke, tým, ktorí ju radi jedia s omáčkou, možno odporučiť, aby skúsili nahradiť kyslú smotanu nízkotučným kefírom alebo prírodným jogurtom - 100 g týchto výrobkov obsahuje iba 25-60 Kcal.
