Krémy sú lahodné, vysoko výživné a sú vynikajúcou dekoráciou pre koláče, koláče, rožky, pečivo a iné kulinárske výrobky. Nápomocné sú aj krémy na báze mlieka. Tento výrobok obsahuje vitamíny A a tiamín, ktoré sú nevyhnutné pre udržanie videnia a absorpciu cukru v tele. Mliečny proteín kazeín podporuje funkciu pečene a obličiek a laktóza chráni pred kardiovaskulárnymi chorobami. Z mlieka môžete pripraviť maslové, krémové a čokoládové krémy, ktoré vaše pečivo nielen ozdobia, ale aj mu dodajú jedinečnú chuť.
Je to nevyhnutné
-
- Pre maslový krém:
- ½ pohára mlieka;
- pohár kryštálového cukru;
- 2 vajcia;
- 200 g masla.
- Pre krémeš:
- pohár mlieka;
- 200 g masla;
- ½ šálky cukru;
- 1 lyžica múky.
- Pre čokoládový krém:
- ½ pohára mlieka;
- 2 šálky cukru;
- 3 lyžice kakaa;
- 100 g čokolády;
- 400 g masla;
- 4 žĺtky.
Inštrukcie
Krok 1
Maslový krém. Olej najskôr vyberte z chladničky, aby mal čas na zmäknutie. Libra cukru s vajcami do biela. Mlieko zohrejeme na miernom ohni, ale nevaríme. Do zmesi kryštálového cukru a vajec pridajte lyžicu teplého mlieka. Všetko vyšľahajte do homogénnej hmoty a položte na malý oheň. Zmes za stáleho miešania privedieme k varu. Ihneď odstráňte mliečny základ z ohňa a ochlaďte na izbovú teplotu. Kým sa hmota ochladzuje, začnite šľahať zmäknuté maslo. Počas šľahania pridávame po malých častiach k maslu chladenú mliečnu zmes. Šľahajte krém, až kým sa nestane plastickým a homogénnym. Takto pripravený krém sa ukáže ako veľmi jemný.
Krok 2
Krémeš. Zmäknite maslo pri izbovej teplote. Do hrnca dáme múku, 1 lyžicu cukru a zalejeme mliekom. Všetko poriadne premiešame dohladka. Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky. Potom zmes dajte na oheň a priveďte do varu. Bez prestania prekážať, hmotu povarte do konzistencie želé. Potom panvicu odstavíme z ohňa a dáme do chladničky. Zmäknuté maslo dobre vyšľaháme so zvyšným cukrom. A pokračujte v šľahaní, pridajte k tomu vychladnutú uvarenú hmotu. Všetko dôkladne premiešame a vyšľaháme do nadýchaného stavu.
Krok 3
Čokoládový krém. Vyberte olej z chladničky a nechajte zmäknúť. Nalejte cukor a kakao do misy, dobre premiešajte. Prilejeme mlieko a pridáme zmäknuté maslo. Čokoládu nalámte na kúsky a pridajte k zmesi. Opäť poriadne premiešame. Misku položte na sporák na mierny oheň. A za stáleho miešania zahrievajte na miernom ohni 10 - 15 minút. Potom odstavíme zo sporáka a čokoládovú hmotu necháme vychladnúť na izbovú teplotu. U vajec oddelíme žĺtka od bielkov a žĺtky pridáme do vychladnutej zmesi. Smotanu rozšľaháme mixérom.
