Bagely sú známe ako americké buchty v tvare prstenca. Dnes je toto jedlo tradičné v Spojených štátoch amerických, ale autorstvo stále patrí Židom. Na začiatku dvadsiateho storočia utiekli pred prenasledovaním do Ameriky a priniesli si so sebou recept na toto pečivo. Spravidla sú rozrezané na dve časti a naplnené nejakým druhom náplne. Je vynikajúce používať šťavnaté a mäkké rožky spolu s kávou.
Je to nevyhnutné
- - sóda - 1, 5 lyžice;
- - voda - 2 litre;
- - soľ - 1 lyžička;
- - cukor - 2 lyžice;
- - suché droždie - 7 g;
- - maslo - 50 g;
- - mlieko - 350 ml;
- - múka - 550 g.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si zápar. V 50 ml mlieka si rozpustíme droždie, pridáme štipku cukru a dobre premiešame, necháme 15 minút odstáť.
Krok 2
Kým je cesto vylúhované, zohrejte 150 ml mlieka, pridajte maslo, soľ a cukor. Do horúceho mlieka nalejte zvyšok studeného mlieka. Múku preosejeme a nalejeme do nej droždie. Cesto vymiesime a potom zakryjeme utierkou alebo igelitom. Vložte na 2 hodiny na nejaké teplé miesto, aby sa zdvojnásobila.
Krok 3
Po uplynutí stanoveného času cesto znova vypracujte a nechajte znova kysnúť. Cesto môžete pripraviť večer, odložiť do chladničky do rána a potom začať piecť.
Krok 4
Hotové cesto rozdelíme na 12 kusov, formujeme z neho bagely. Vodu privedieme k varu a za zníženého ohňa pridáme sódu bikarbónu. Voda by mala nakoniec mierne zovrieť.
Krok 5
Pomocou štrbinovej lyžice vložte bagely, jeden po druhom na 40 sekúnd, do vriacej vody. Niekoľkokrát ich otočte vo vode. Do vody môžete vložiť naraz 2 - 3 kotúče.
Krok 6
Ďalej produkty s dierovanou lyžicou vyberte a vopred položte na plech pokrytý papierom na pečenie. Bagely môžete potrieť vyšľahaným žĺtkom a cukrom, posypať makom, syrom čedar, sezamovými semienkami atď.
Krok 7
Americké žemle pečieme v rúre na 180 ° C pol hodiny, kým nie sú zlatohnedé. Potom môžete bagely nakrájať a dať si tam plnku podľa svojho vkusu.
