Jarné závitky sú ďalším trendovým orientálnym jedlom, ktoré je tak milované po celom svete. Zodpovedá jeho jarnému názvu, je skutočne veľmi osviežujúci a prebúdza celú škálu chuťových vnemov. Hľadáte niečo špeciálne? Pripravte si jarné závitky ako predjedlo alebo teplé.
Jarné závitky s bravčovým mäsom
Zloženie:
- 250 g filo cesta;
- 500 g bravčového mäsa;
- 3 mrkvy;
- 150 g čínskeho šalátu;
- 1 vaječný bielok;
- štipka mletej červenej papriky;
- soľ;
- sójová alebo sladkokyslá omáčka na jarné závitky;
- zeleninový olej.
Mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na tyčinky a prejdeme mlynčekom na mäso. Opečte ho na rastlinnom oleji do mäkka, korenie a soľ podľa chuti. Čínsky šalát a mrkvu nakrájajte na tenké prúžky. Cesto filo nakrájajte na štvorce 10x10 cm, ktoré na ne rozložte mletým mäsom a zeleninou, okraje potrite pomocou štetca na varenie bielkovinami.
Plnku zakryte dvoma rovnobežnými stranami cesta, akoby ste chystali obálky, a potom stočte do roliek. Jarné závitky vyprážame na dobre rozohriatom oleji do zlatista a ukladáme na papierovú utierku, aby odtiekli prebytočný tuk. K tomuto jedlu ich podávajte so sójovou omáčkou alebo so špeciálnou sladkokyslou omáčkou.
Jarné závitky s kuracím mäsom a funchose
Zloženie:
- 10 listov ryžového papiera;
- 250 g kuracieho filé;
- 50 g funchose;
- 2 uhorky;
- 1 malá mrkva;
- 1/2 papriky;
- 15 g petržlenu;
- 25 ml balzamikového octu;
- soľ;
- sójová alebo sladká čili omáčka;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Ryžové rezance uvarte podľa pokynov na obale, sceďte ich v cedníku a opláchnite studenou vodou. Kuracie rezne nakrájame na prúžky a povaríme ich na strednom ohni 3 minúty. Zalejeme ho balzamikovou omáčkou, osolíme a dusíme ešte 2-3 minúty za stáleho miešania varechou. Mäso preložíme do misy a ochladíme. Olúpte a nastrúhajte zeleninu na hrubom strúhadle.
List ryžového papiera ponorte na 5 - 10 sekúnd do teplej vody a rozložte ho na stôl. Na to poukladáme zeleninu, funchose, kuracie a petržlenové listy a zrolujeme podľa popisu v predchádzajúcom recepte. Vyššie uvedené kroky opakujte pre zvyšné produkty. Jarné závitky uvarte na rastlinnom oleji dochrumkava a ihneď podávajte s omáčkou.
Jarné závitky so zeleninou a syrom
Zloženie:
- 6 listov ryžového papiera;
- 100 g krémového syra;
- 1 uhorka;
- 1 malé avokádo;
- sójová omáčka;
- nakladaný zázvor.
Uhorku a avokádo olúpte a dužinu nakrájajte na veľké pozdĺžne plátky, aby sa dali rozdeliť na 6 kusov. Ryžové listy namočte do teplej vody, položte na ne zväzok rôznych druhov zeleniny, ktoré potrite husto krémovým syrom, zabaľte a podávajte, kým papier nevyschne. Nezabudnite na sójovú omáčku a nakladaný zázvor.
