Čakankový šalát je malá hlávka kapusty vyrobená zo šťavnatých listov. Táto odroda šalátu je známa od roku 1870. Čakanka chutí mierne trpko, pretože obsahuje intibín a inulín, navyše je obohatený o karotén, kyselinu askorbovú, bielkoviny a ďalšie minerály užitočné pre naše telo. Existuje veľa receptov na varenie čakankových jedál, preto skúste svojich blízkych prekvapiť neobyčajným jedlom.
Je to nevyhnutné
-
- Čakankový šalát:
- 100 g čakanky;
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja;
- 50 g šunky;
- 30 g syra (tvrdé odrody);
- 30 g cestovín;
- 1 cibuľa (cibuľa);
- 1 vajce;
- korenie podľa vkusu;
- 100 g mlieka.
- Dusená čakanka:
- 1 kg čakanky;
- 50 g masla;
- 1 lyžička cukru
- 1 lyžica masla
- soľ
- čierne korenie podľa chuti.
- Pizza:
- 500 g kvasnicového cesta;
- 200 g čakanky;
- 1 hruška (tvrdá);
- 200 g syra (tvrdého);
- 50 g vlašských orechov;
- korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Šalát z čakanky. Čakanku nakrájame na malé kocky a dusíme na rastlinnom oleji 10 - 15 minút. Smažte šunku. Cestoviny uvaríme v osolenej vode. Vložte po vrstvách do žiaruvzdorných jedál: šunka, strúhaný syr, cestoviny, nadrobno nakrájaná cibuľa, čakanka. Navrch posypeme strúhaným syrom. Mlieko vyšľaháme s vajíčkom a pridáme všetky prísady. Do šalátu môžete pridať trochu koriandra - dodá mimoriadnu chuť. Hotové vložíme do rúry vyhriatej na 200 - 230 stupňov na 15 - 20 minút. Horúci šalát sa odporúča podávať po častiach, zdobiť ho čerstvými bylinkami a plátkom citróna.
Krok 2
Dušená čakanka. Čakanku umyjeme a osušíme. Nakrájajte ho na malé kúsky a zmiešajte s maslom. Vložte všetky prísady do hlbokej panvice a dochuťte korením. Čakanku dusíme 40-60 minút na miernom ohni. Pred podávaním posypte hotové jedlo strúhaným syrom a ozdobte čerstvými bylinkami.
Krok 3
Pizza. Cesto s priemerom 30-40 cm vyvaľkáme na špeciálny papier na pečenie. Všetku zeleninu dobre opláchnite a osušte. Listy čakanky nakrájajte na malé kúsky. Hrušky olúpte a nakrájajte na 8 plátkov. Časť syra nakrájajte na malé kocky. Na cesto rovnomerne rozložíme čakanku, hrušky, nasekané orechy a syr. Na vrch nastrúhame zvyšný syr, dochutíme korením. Pečieme pizzu 20 - 30 minút vo vyhriatej rúre. Pred podávaním môžeme misku ozdobiť lístkami balzamu. Dobrú chuť!
