Mnoho ľudí cestoviny vylučuje a verí, že konzumácia špagiet alebo rezancov, ktoré zaliajú ústa, vedie k množstvu kilogramov navyše. V skutočnosti však cestoviny nemastnú, stačí si len zvoliť správny výrobok vyrobený z tvrdej pšenice.
Cestoviny sú jedným z najbežnejších druhov ozdôb, ktoré obľubujú nielen v Taliansku, ale aj v Rusku. Práve talianske cestoviny sa považujú za najchutnejšie a najkvalitnejšie a tiež vám cestoviny umožňujú zostať štíhlymi. Aby ste to dosiahli, musíte ju jesť bez omáčky a vyberať si výrobky z tvrdej pšenice. Takéto cestoviny sa považujú za rovnocenné s potravinovým produktom.
Charakteristika tvrdých cestovín
Nízkokalorické tvrdé cestoviny sa dajú jesť aj vo veľkom množstve. Toto jedlo vám samozrejme neumožňuje schudnúť, ale z takýchto jedál nebudete môcť pribrať zbytočné kilogramy. Na rozdiel od cestovín z mäkkých odrôd, ktoré svojím obsahom kalórií nie sú nižšie ako žemle a biele pečivo.
Ak chcete zistiť, že cestoviny sú vyrobené z tvrdej pšenice, pomôže vám nápis „Vyrobené výlučne z tvrdej pšenice“. Múka z týchto odrôd môže byť tiež zahrnutá do produktu v malom množstve.
Hlavným rozdielom medzi týmito dvoma druhmi cestovín je škrobový stav. V tvrdých odrodách má kryštalickú formu, v mäkkých odrodách - viskózny stav. Cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice si zachovávajú maximum výživných látok. Okrem malého množstva kalórií sú tieto potraviny bohaté na vlákninu, rastlinné bielkoviny, vitamín F, skupina B.
Ako si vybrať cestoviny z tvrdej pšenice
Vizuálne môžete rozlíšiť cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice. Tieto výrobky majú zlatistú farbu; práškový prášok sa v balení takmer nikdy nenachádza. Cestoviny Durum potešia kupujúceho tým, že počas varenia nevaria.
Ďalším znakom zdravých cestovín je hladký, takmer leštený povrch. Pozor samozrejme na nápis na obale. Pozor však na falzifikáty, tvrdé cestoviny nie sú také bežné ako cestoviny z mäkkej pšenice. Je to tak preto, lebo tvrdé odrody majú zložitejšiu technológiu spracovania.
Tvrdé cestoviny sú drahšie ako bežné cestoviny. Všeobecne platí, že čím nižšia je cena výrobku, tým menej pšeničnej múky sa používalo na výrobu špagiet, rezancov alebo rohov.
Stojí za to uprednostniť cestoviny najvyššej triedy alebo triedy A, používa sa na ne viac ako 70% múky z tvrdej pšenice. Nezabudnite, že cestoviny môžete skladovať najviac tri roky, a ak sú to vaječné rezance, budú použiteľné asi rok.
