Neuveriteľná kombinácia kukuričnej múky a sladkej omáčky z balzamikového octu vám nedovolí zastaviť sa len na jednom sústu tohto lahodného muffinu!
Je to nevyhnutné
- Cesto:
- - 120 g kukuričnej múky;
- - 120 g bielej múky;
- - 1 lyžička sušený rozmarín;
- - 1 lyžička prášok do pečiva;
- - štipka soli;
- - 100 g masla;
- - 300 ml krupicového cukru;
- - 4 vajcia;
- - vanilín na špičke noža;
- - 120 ml kyslej smotany.
- Balsamická sirupová omáčka:
- - 120 ml cukru;
- - 120 ml balzamikového octu;
- - 120 ml čerstvého rozmarínu zeleného.
Inštrukcie
Krok 1
Maslo vopred vyberieme z chladničky alebo mrazničky, ako vždy pri príprave muffinov, aby zmäklo.
Krok 2
Rúru vyhrejeme na teplotu 180 stupňov a pripravíme si formu s priemerom 22-24 cm, ktorú jemne namažeme olejom (ak pečiete v silikónovej forme, bude stačiť len mierne ju podliať vodou).
Krok 3
Kukuričnú múku preosejeme s pšeničnou múkou a práškom do pečiva a pridáme rozmarín a štipku soli. Všetky suché ingrediencie dôkladne premiešajte.
Krok 4
Zmäknuté maslo vyšľahajte v procesore so štipkou vanilínu alebo vanilkového extraktu, potom pridajte jeden a pol hrnčeka práškového cukru a šľahajte, kým sa nevytvorí nadýchaná krémová hmota. Potom po jednom pridávajte vajcia a po každom pridaní ich dôkladne premiešajte, aby boli hladké.
Krok 5
Znížte rýchlosť mixéra na minimum a pridajte múkovú zmes. Rýchlo premiešame a nalejeme do pripravenej formy. Pošleme ho do horúcej rúry na 35 minút.
Krok 6
Hotový koláč úplne ochlaďte a posypte práškovým cukrom.
Krok 7
Varenie balsamikovej sirupovej omáčky. Ak to chcete urobiť, jednoducho zmiešajte malý hrniec s cukrom a rozmarínom, vložte na stredný oheň a bez toho, aby ste zabudli miešať, priveďte k varu. Počas prípravy sirupu môže byť silný zápach - nebojte sa, je to normálne. Stiahneme z ohňa, odstránime rozmarínovú zeleň.
Krok 8
Vychladnutý koláč nakrájajte na porcie a zalejte omáčkou. Majte na pamäti, že omáčka rýchlo zhustne, ale po zahriatí sa rýchlo stáva opäť tekutou.
