Pomerne často môžete počuť názor, že fruktóza má v porovnaní s cukrom určité výhody, a to aj napriek tomu, že glukóza sa tradične považuje za najpopulárnejšiu. Aký pravdivý je tento názor a je fruktóza dostatočne užitočná na to, aby ním nahradila cukor?
Čo je to fruktóza a ako je užitočná?
Dôvod, že fruktóza alebo ovocný cukor môže nahradiť bežný cukor, je najčastejšie spôsobený jeho pôvodom, pretože sa syntetizuje z ovocia. Kvôli vysokému obsahu vlákniny sa však ovocie vstrebáva oveľa pomalšie ako granulovaná fruktóza. Preto by ste nemali porovnávať výhody prírodnej fruktózy s nezávislým koncentrovaným práškom z nej, ktorý výrobcovia používajú na výrobu sódy, balených štiav, sirupov a nektárov.
Vďaka technológii syntetického spracovania stráca syntetizovaná fruktóza väčšinu svojej výživovej hodnoty a výživných látok.
Používanie fruktózy, ktorá svojou chuťou a obsahom kalórií prevyšuje cukor, bolo predtým relevantné pre diabetikov, pretože na jeho absorpciu nie je potrebný inzulín. Vedci však zistili, že telo používa fruktózu inak ako glukóza - jej syntetický analóg negatívne ovplyvňuje prácu kardiovaskulárneho systému tým, že zvyšuje lipogenézu a zvyšuje hladinu triglyceridov. Z tohto dôvodu je nahradenie cukru fruktózou kategoricky nielen nezdravé, ale tiež sa neodporúča.
Ako konzumovať fruktózu
Lekári a odborníci na výživu neodporúčajú nechať sa uniesť nadmernou konzumáciou sladkých štiav v balíčkoch, ktoré obsahujú fruktózu. Môžu zvýšiť riziko cukrovky u dospelých i detí. Ďalšou nebezpečnou vlastnosťou fruktózy je zvýšený hlad napriek vysokému obsahu kalórií, ktorý ohrozuje rozvoj obezity. Aby sa zabránilo tomuto nebezpečenstvu, fruktóza by sa mala konzumovať s mierou a mala by sa brať z prírodných zdrojov vo forme medu a ovocia.
Nadmerná konzumácia ovocia a medu vám však tiež neprinesie dobré výsledky, preto je potrebné ich konzumovať v množstve primeranom veku a životnému štýlu.
Aby ste sa poistili proti vysokým dávkam fruktózy, ktoré sa pri vyváženej strave nezohľadňujú, je potrebné obmedziť používanie úplne všetkých sladkostí, ktoré daný prvok obsahujú, na maximum. Aby ste to dosiahli, musíte starostlivo preštudovať štítky všetkých zakúpených cukrárenských výrobkov. Okrem toho musíte minimalizovať použitie balených štiav a sýtených sladkých nápojov vo vašej strave. Odborníci na výživu odporúčajú nahradiť ich čistou vodou a čerstvými lisovanými zeleninovými / ovocnými džúsmi, ktoré môžete piť, ale tiež v pomerne miernom množstve.
