Ryby sú nenahraditeľným zdrojom minerálov a stopových prvkov potrebných pre zdravie ľudského tela. Aj také, ktoré ju nemajú veľmi rady, si zamilujú také jedlo ako losos v kaviárovo krémovej omáčke.
Na jeho prípravu je potrebné vziať 300 g filetu z lososa, 100 ml dvadsaťpercentnej smotany, 2 - 3 lyžice červeného kaviáru, korenie a soľ podľa chuti, lyžicu citrónovej šťavy, rastlinný olej.
Filet z lososa (môžete si vziať kúsky do kože a olúpať si ho sami, odstrániť kosti) nakrájajte na 2 - 3 tenké kúsky cez vlákna, potrite ich soľou a korením, posypte ich citrónovou šťavou, opečte na panvici do zlatista.
Ďalej by ste mali zobrať pekáč s vysokými bokmi, natrieť ho malým množstvom rastlinného oleja (najlepšie olivovým), vyložiť vyprážaného lososa. Miska sa pečie vo vyhriatej rúre pri teplote 230 - 250 stupňov asi 25 minút.
Keď je rybí filet v rúre, môžete si pripraviť zmes na prehadzovanie lososa v krémovej kaviárovej omáčke. Na malú vysokú panvicu sa naleje smotana, podľa chuti sa dochutia korením a soľou (ak je ryba dobre ochutená, nemusíte pridávať nič, pretože kaviár dá omáčke soľ a dá jej originálnu chuť). Na miernom ohni za stáleho miešania by mala krémová omáčka dusiť až do zhustnutia. Potom sa k nej pridá kaviár a varí sa ďalších pár minút.
Hotové teplé steaky sú rozložené na tanieri zdobenom zelenými listami, tenkými plátkami uhoriek a paradajok, citrónovými klinmi. Filé sa zaleje bohato pripravenou zmesou krému a kaviáru. Losos v kaviárovej krémovej omáčke je pripravený.
