Na jasný sviatok Veľkej noci sa hosteska začína pripravovať vopred. Okrem farebných vajíčok a veľkonočných koláčov sa veľkonočný tvaroh považuje aj za povinný atribút veľkonočného stola, na ktorého výrobu sa vyžaduje špeciálna forma.
Je to nevyhnutné
-
- čerstvý tvaroh
- vajcia
- ľahké hrozienka
- mandľový
- vlašské orechy
- cukor
- formulár na Veľkú noc
Inštrukcie
Krok 1
Ak nemáte formu, môžete si namiesto nich vziať obyčajné plastové poháre, vložiť ich do seba a predtým niekoľkokrát prepichnúť dno nožom.
Pre každý tvar si pripravte kus tenkej látky, preložený na polovicu.
Krok 2
Veľkonočné sviatky je lepšie variť tri dni pred sviatkom, na Zelený štvrtok. Na varenie musíte brať najčerstvejší a najkvalitnejší tvaroh. Hrozienka dobre opláchneme a osušíme, mandle zalejeme vriacou vodou, olúpeme, nakrájame nadrobno. To isté sa odporúča urobiť aj pri vlašských orechoch.
Krok 3
Tvaroh pretrieme cez sitko alebo prepasírujeme cez mlynček na mäso. Bielky oddelíme od žĺtkov, žĺtky rozdrobíme s cukrom, z bielkov vyšľaháme silnú penu. Tvaroh, žĺtky, hrozienka a orechy zmiešame v samostatnej nádobe, na koniec do tvarohovej hmoty pridáme vyšľahané bielka. Ak nemôžete uvariť Veľkú noc v kúpeli, nalejte zmiešané ingrediencie do nelepivej panvice a za stáleho miešania v smere hodinových ručičiek duste, kým sa nezačnú objavovať veľké bubliny.
Krok 4
Formy vyložte gázou, naplňte ich pripravenou hmotou. Nenechajte sa zastrašiť dostatkom kvapaliny, ktorá najskôr vytečie z formy. Toto je normálne. Zhora prikryte Veľkú noc gázou a zatlačte s trochou váhy, vytiahnite ju v chlade.
Krok 5
V piatok vyberte Veľkú noc z formy, preložte na tanier a ozdobte podľa ľubovôle.
