Čokoláda je úžasná pochúťka, obľúbená sladkosť detí i dospelých. Existuje obrovské množstvo rôznych druhov a odrôd tohto produktu, z ktorých každý je svojím spôsobom dobrý. Ak ste skutočným znalcom čokolády, musíte dodržať niekoľko podmienok, aby ste si zachovali jej prospešné vlastnosti a jedinečnú chuť.
Inštrukcie
Krok 1
Bez ohľadu na to, čo budete skladovať - čokoládová tyčinka, tyčinka alebo cukrík - najlepším miestom bude tmavá, suchá a chladná miestnosť s teplotou najviac 20 stupňov. Ideálnou možnosťou je špajza, tmavá skriňa v chladnej miestnosti. Faktom je, že čokoláda nemôže byť uchovávaná na príliš teplom mieste, pretože sa začína topiť, stráca svoju formu, chradne a chutí. Tiež sa neodporúča skladovať čokoládu v chlade (najmä v chladničke). Nízke teploty vedú k vzniku nepríjemného bieleho povlaku na povrchu výrobku, ktorý, hoci je úplne neškodný, môže zkaziť vzhľad čokolády.
Krok 2
Ďalej je potrebné uchovávať čokoládu v dobre uzavretej nádobe, pretože ľahko absorbuje pachy. Neukladajte čokolády a tyčinky do blízkosti výrobkov so silnou špecifickou príchuťou, inak ich pôvodné príchute kakaa a vanilky jednoducho zmiznú. Nevystavujte čokoládové výrobky slnečnému žiareniu, pretože sa rýchlo topí a kakaové maslo v jeho zložení zmení svoju chuť a nepríjemne zhorkne.
Krok 3
Ďalším vážnym nepriateľom čokolády je vysoká vlhkosť vzduchu. Pod vplyvom nadmernej vlhkosti začne cukor obsiahnutý v produkte kryštalizovať a vystupovať na povrch vo forme bielych škvŕn. Najpohodlnejší indikátor vlhkosti vzduchu pre čokoládu nie je vyšší ako 75 percent.
Krok 4
Trvanlivosť čokolády je pomerne krátka, pohybuje sa od šiestich do dvanástich mesiacov, v závislosti od množstva kakaového masla (slúži ako vynikajúci prírodný konzervačný prostriedok) a tuku, ktorého vysoký obsah zníži trvanlivosť produktu. Aby sa zvýšila trvanlivosť čokoládových výrobkov, mnoho výrobcov pridáva do svojho zloženia konzervačné látky, ako je kyselina sorbová.
