Varenie zeleninových dresingov do polievok, boršču a iných jedál nezaberie veľa času a nevyžaduje zdĺhavú sterilizáciu. Zároveň je vynikajúcou pomocou pre každú ženu v domácnosti. Nehovoriac o tom, že sa v nich perfektne zachovávajú živiny a vitamíny.
Pri pridávaní dresingov do jedla musíte pamätať na to, že obsahujú soľ, takže musíte soliť len trochu, prípadne neprisoliť vôbec.
Zálievka do polievky
Budete potrebovať: 1 kg mrkvy, 1 kg paradajok, 1 kg cibule, 4-5 sladkej papriky, 200 g kôpru a petržlenu, 800 g soli.
Zeleninu a bylinky dobre opláchnite a nechajte vyschnúť. Mrkvu, cibuľu a papriku ošúpte. Papriku a cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nahrubo nastrúhame. Paradajky nakrájame na tenké plátky. Zmiešajte zeleninu, pridajte nasekané bylinky a posypte soľou. Premiestnite do čistých nádob, uzavrite plastovými viečkami a uložte na chladnom mieste.
Obliekanie na boršč
Zloženie: sladká paprika - 1 kg, paradajky - 1 kg, cibuľa - 1 kg, mrkva - 1 kg, soľ - 800 g.
Všetku zeleninu umyte a ošúpte. Papriku, cibuľu, mrkvu nakrájame na tenké prúžky, paradajky nakrájame na malé plátky. Kombinujte všetky ingrediencie, pridajte soľ, premiešajte. Preložíme do pripravených nádob, uzavrieme viečkami. Skladujte na chladnom mieste.
Príprava na zelený boršč
Budete potrebovať: šťovík - 500 g, kôpor - 300 g, zelená cibuľa - 500 g, petržlen - 100 g, soľ - 100 g.
Opláchnite a nakrájajte všetky zelené. Osolíme a premiešame, aby vznikla šťava. Vložte do nádob, sterilizujte 25 minút. Uzavrite hermeticky, ochlaďte a uložte na chladnom mieste.
Vitamínový obväz
Zloženie: mrkva - 0,5 kg, karfiol - 0,5 kg, kaleráb - 0,5 kg, paprika - 0,5 kg, zeler - 300 g, kôpor a petržlenová vňať po 1 zväzku, soľ - 0,5 kg.
Zeleninu a bylinky umyte a osušte. Olúpanú mrkvu, kaleráb a zeler nakrájajte na veľké kúsky. Paprika na odstránenie stopiek a semien. Všetku zeleninu a bylinky pomelieme mlynčekom alebo mlynčekom na mäso. Primiešame soľ. Poukladajte do zaváracích pohárov, zatvorte viečka a uložte na chladné miesto.
Príprava fazule
Budete potrebovať: paradajky, papriky, zelené fazule, cibuľu, cuketu, baklažán, všetku mrkvu po 0,5 kg, cesnak - 1 hlávka, feferónky - 2 ks, soľ podľa chuti.
Zeleninu umyte a osušte. Cibuľu a mrkvu ošúpte a nakrájajte na plátky. Olúpte a nakrájajte papriky na štvorce, paradajky na plátky. Cuketu a baklažán nasekajte na kocky, fazuľu na veľké kúsky. Olúpte a strúčiky cesnaku. Zmiešajte všetky prísady, pridajte soľ a trochu vody. Preložíme do hrnca a dusíme na miernom ohni 45 - 50 minút. Za horúca premiestnite do pripravených nádob, hermeticky uzavrite, otočte a nechajte vychladnúť. Môže byť použitý ako občerstvenie alebo pridaný do polievok a mäsových jedál. Výhodou tohto prípravku je tiež to, že pri akejkoľvek zelenine ho môžete podľa vlastného uváženia zmeniť, je však potrebné rešpektovať jeho proporcie.
