Quinoa je semeno rastliny, ktorá sa pre svoju fyzickú podobu často označuje ako obilnina. Chuť quinoi nie je výrazná, čo vám umožňuje pripraviť rôzne jedlá - od dezertov po občerstvenie a šaláty. Vynikajúce jedlo v mexickom štýle s quinoou, čiernymi fazuľami a zeleninou.
Je to nevyhnutné
- - 15 ml olivového oleja;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 1 jalapeno korenie;
- - 200 g quinoa;
- - 240 ml zeleninového vývaru;
- - plechovka konzervovaných čiernych fazúľ (približne 400 ml);
- - 400 g paradajok;
- - čajová lyžička čili prášku;
- - pol čajovej lyžičky kmínu;
- - 150 g konzervovanej kukurice;
- - soľ a čierne korenie podľa chuti;
- - 1 avokádo;
- - šťava z 1 limetky;
- - 2 lyžice nasekaného koriandra.
Inštrukcie
Krok 1
Pretlačte cesnak, paradajky obarte vriacou vodou, ošúpte a nakrájajte nadrobno. Vložte kukuricu a čierne fazule do cedníka, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu. Avokádo je potrebné olúpať, odkôstkovať a nakrájať na malé kúsky.
Krok 2
Na strednom ohni rozohrejte olivový olej na panvici s ťažkým dnom. Pridajte cesnak a nadrobno nakrájané jalapeno papriky, za občasného miešania ich minútku opekajte.
Krok 3
Nalejte do panvice zeleninový vývar, pridajte fazuľu, kukuricu, paradajky, avokádo. Dochutíme korením, soľou, čili práškom a kmínom.
Krok 4
Všetky suroviny premiešame, privedieme k varu a panvicu uzavrieme pokrievkou. Quinou a zeleninu dusíme na miernom ohni 20 minút.
Krok 5
Pridajte avokádo, limetkovú šťavu a koriander, premiešajte a ihneď podávajte.
