Ostriež je hodnotná riečna ryba s jemnou chuťou. Filety zo zubáča sa dajú použiť na prípravu rôznych každodenných a slávnostných jedál. Chutné filety z ostrieža pečené v rúre pod kožuchom nenechajú ľahostajného žiadneho labužníka!
Je to nevyhnutné
- - filet z ostrieža - 1 kg
- - citrón - 1 ks.
- - zeleninový olej
- - sójová omáčka
- - majonéza
- - nakladaná uhorka - 3-4 ks.
- - syr - 300-400 g
- - vajíčko - 3 ks
- - paprika - 1 ks.
- - zeleň
Inštrukcie
Krok 1
Filet zo šťuky opláchnite, vložte do igelitového vrecka, mierne prešľahajte. Potom vložte filé do hlbokej misy, na každý kúsok vytlačte pár kvapiek citrónovej šťavy a nechajte pôsobiť pol hodiny.
Krok 2
Nakladané alebo nakladané uhorky nakrájame nadrobno. Vajcia uvarte na tvrdo, vložte do chladničky, potom nakrájajte na tenké plátky v krájači na vajcia. Papriku nakrájajte na tenké prúžky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Krok 3
Filety zubáča dajte na plech vymastený rastlinným olejom. Na kúsky dajte kožuch: nasekané uhorky, vajcia, papriky. Vrch potrieme majonézou. Na plech na pečenie s filé nalejte niekoľko kvapiek sójovej omáčky, čo dodá pokrmu z rýb zvláštnu pikantnosť.
Krok 4
Rúru dobre predhrejeme a dáme na plech. Filety zo zubáča pečieme na 180 stupňov asi 30 minút. 10 minút pred dovarením opatrne vyberte list z rúry a na filé posypte strúhaným syrom. Pripravte sa. Filety zo šťuky posypte nasekanými bylinkami alebo pred podávaním posypte petržlenovou vňaťou a kôprom.
