Šišky nepochybne patria k najobľúbenejším domácim pečivám z kvasníc alebo iných druhov cesta. Pri príprave nadýchaných, jemných šišiek je potrebné mať na pamäti, že so všetkými svojimi výhodami je tento muffin pri príprave dosť rozmarný a vyžaduje určité zručnosti a prísne plnenie určitých podmienok.
Je to nevyhnutné
-
- pšeničná múka;
- kryštálový cukor;
- maslo alebo margarín;
- vajcia;
- droždie;
- soľ;
- voda alebo mlieko.
Inštrukcie
Krok 1
Jednoduché nespárované kvasnicové cesto. Nalejte pohár teplej vody alebo mlieka do hrnca a rozpustite 20 gramov droždia. Pridáme cukor, soľ, 1 vajce, 4 hrnčeky preosiatej múky a hnetieme 5-8 minút, kým nie je cesto hladké, nie veľmi strmé a bez hrudiek. Na koniec várky pridáme 4 lyžice rozohriateho oleja, opatrne premiešame, hrniec prikryjeme a na teplom mieste kysneme. Dve hodiny po miesení, keď cesto začne silno stúpať, vymieste ho. Nechajte ešte asi štyridsať minút kysnúť. Vykonajte druhé cvičenie a položte ho na pomúčený stôl alebo dosku na krájanie.
Krok 2
Cesto na kvasnice hubkovou metódou. Najskôr pomocou lyžice vymiešajte tekutú kašu, ktorá sa nazýva cesto. Na miesenie vezmite pol pohára teplého mlieka alebo vody, 20 gramov droždia a dva poháre múky. Cesto nechajte kysnúť na teplom mieste tri hodiny, kým maximálne nevykysne. Hneď ako sa začne usadzovať, začnite miesiť cesto. Do cesta pridáme zohriate štyri vajcia zmiešané s cukrom a soľou, postupne pridáme dva poháre múky a miesime sedem minút, kým nevznikne homogénna hmota. Na konci dávky pridajte olej, ktorý je potrebné zahriať na konzistenciu hustej kyslej smotany. Hrniec prikryte pokrievkou a odložte na teplé miesto pre ďalšie kvasenie. Asi po hodine cesto premiesime a preložíme na pomúčený stôl.
