Pred sto rokmi bola rutabaga populárna v ruských dedinách a bola užitočná aj pre starších ľudí, pretože prispeli k udržaniu vitality. Obsah kalórií v riedku je iba 34 kcal. Pôsobí mierne laxatívne, preto sa rutabagy často používajú v diétnej výžive.
Rutabaga navonok pripomína repku, výrazne ju však prevyšuje výživovou hodnotou a schopnosťou uchovávať živiny pri dlhodobom skladovaní.
Táto koreňová zelenina je mimoriadne bohatá na vitamín C, ktorý je nevyhnutný najmä pre každého, kto vedie aktívny životný štýl: neustále udržuje telo v dobrej kondícii a má tiež schopnosť zvýšiť aktivitu ďalších antioxidantov, ktoré rýchlo potláčajú pôsobenie stresové hormóny uvoľňované telom do krvi pri intenzívnej psychickej a fyzickej námahe a dočasnom oslabení imunitného systému. Horčičný olej je navyše obsiahnutý v rutabagách, ktoré majú silné antibakteriálne vlastnosti.
Bohužiaľ, teraz je táto úžasná zelenina nezaslúžene zabudnutá. Ale v tele, až do začiatku 20. storočia bola rutabaga v Rusku veľmi populárna a v Anglicku sa stále pestuje v kráľovských záhradách.
Pečená rutabaga na raňajky
- 3 korene rutabaga,
- 2 kuracie vajcia
- 2 lyžice. l. pšeničná múka,
- 3 lyžice. l. 20% kyslej smotany
- 1 polievková lyžica. l. kmín,
- soľ.
Rutabagy umyjeme, olúpeme, nakrájame na kolieska. Dochutíme soľou, zvinieme do pšeničnej múky a opečieme z oboch strán. Vajcia rozšľaháme s kyslou smotanou, touto zmesou zalejeme osmaženú rutabagu a dáme piecť do rúry alebo na panvici. Pred podávaním posypte rascou.
