Na otázku, ktorá ryba je najchutnejšia a najzdravšia, nemôže existovať jednoznačná odpoveď. Namiesto toho sa môžete pokúsiť vyhodnotiť rôzne druhy rýb z hľadiska ich užitočnosti. S týmto vedomím môžete zistiť, ako bez námahy pripraviť chutné ryby.
Najchutnejšia ryba - čo to je?
V spore o to, ktorá ryba je najužitočnejšia, sa môžete spoľahnúť na výskum vedcov: u každého druhu rýb starostlivo vypočítali obsah vitamínov, mikroelementov a presne určili prospešné vlastnosti rýb. Stalo sa tak, že riečne ryby sú cenovo dostupnejšie ako morské ryby. Väčšina z nás sa to sama pokúsila zachytiť na rieke alebo jazere. Z hľadiska výživovej hodnoty a obsahu výživných látok sú však morské ryby stále zdravšie. Je to spôsobené podmienkami jej kultivácie - morská voda je oveľa bohatšia na mikroelementy a prísun potravy ako voda v sladkovodných útvaroch, čo ovplyvňuje blahodárne vlastnosti rýb.
Najzdravšia ryba - ako to určiť
Najväčšou výhodou morských rýb oproti riečnym je vysoký obsah bielkovín. Ak v bežných riečnych rybách množstvo bielkovín sotva dosiahne 20%, potom v morských rybách môže toto číslo dosiahnuť 26 - 28%. Obsahuje všetky esenciálne mastné aminokyseliny a vstrebáva sa oveľa rýchlejšie a ľahšie. Mastné odrody morských rýb sú veľmi užitočné na stimuláciu mozgovej cirkulácie. Aj v morských rybách je veľa vitamínov A, D, skupiny B, celý komplex stopových prvkov - kyselina nikotínová, fosfor, bróm, sodík, jód. S istotou môžeme povedať, že najzdravšou rybou sú morské plody.
Niektoré z týchto prvkov v sladkovodných rybách chýbajú. Pri niektorých chorobách tela to však môže byť užitočné - pri poruchách močového systému a chorobách obličiek, niektorých chorobách nervového systému. Existujú však recepty na jedlá z rýb, pre ktoré sú vhodné iba riečne ryby, pretože majú zvláštnu chuť.
Rybí pokrm musí byť zahrnutý v strave, je obzvlášť dôležité prijímať primeranú výživu pre deti - s nedostatkom potrebných mikroelementov v tele zaostáva v raste a fyzickom vývoji, prospešné vlastnosti rýb pomôžu vyhnúť sa toto. Pre starších ľudí je dôležitá aminokyselina taurín, ktorá sa nachádza tiež v rybách a morských plodoch, pretože reguluje krvný tlak a stimuluje produkciu inzulínu. Jeho prítomnosť v tele v dostatočnom množstve brzdí rozvoj hypertenzie a diabetes mellitus. Ak viete, ako chutne variť ryby, nebude žiadny dôvod polemizovať o tom, ktorá ryba je najchutnejšia.
Nezanedbávajte recepty na ryby, zaraďte ich do svojho jedálnička!
