Je zvykom nazývať čerstvé mrazené ryby Stroganina. Toto jedlo je bežné hlavne na severe. Spravidla sa podáva na stôl, surový nakrájaný na hobliny.
Je to nevyhnutné
-
- ryba nelma (3 kg);
- paradajková pasta (150 g);
- cesnak (3 strúčiky);
- ocot (30 g);
- čierne korenie (mleté) (20 g).
- Pokrmy:
- rezaná doska;
- nôž;
- Miska.
Inštrukcie
Krok 1
Príprava nakrájaných plátkov je skutočne veľkým umením. Táto ryba sa považuje za tučnú a vysoko kalorickú. Aby ste sa naučili, ako chutné a rýchle pripraviť nakrájané plátky, musíte dlho trénovať. Na obsluhu hoblíka sa na tanier na stôl zvyčajne položí kúsok papiera. Verí sa, že vďaka nej zostanú ryby dlhšie zmrazené. Stroganín sa položí šmýkačkou a zje sa rukami. Spravidla sa podáva so soľou alebo so špeciálne pripravenou omáčkou.
Krok 2
Vezmite si mrazené ryby, dosku na krájanie a ostrý nôž.
Krok 3
Po odstrihnutí plutiev nakrájajte nelmu kožu okolo hlavy a na samom chvoste.
Krok 4
Potom ostrým pohybom noža nakrájajte kožu na rybách pozdĺžne, na úzke prúžky.
Krok 5
Potom oddeľte celú kožu na prúžky.
Krok 6
Rybu položte na nos a uchopte ju za chvost a pohybmi zhora nadol odstráňte z jatočného tela tenké, takmer priehľadné hobliny.
Krok 7
Vyberte hobliny v chlade.
Krok 8
Vezmite olúpaný cesnak a nakrájajte ho na doske na krájanie.
Krok 9
Potom vyberte hlbokú misu, nalejte paradajkovú pastu.
Krok 10
Do pasty pridáme mleté korenie, trochu octu a nasekaný cesnak. Dôkladne premiešajte.
Krok 11
Potom pridajte stroganín z ulice. Ponorte to do pripravenej omáčky a jedzte.
