Domáce maslo je ekologický výrobok bohatý na vitamíny a mikroelementy, ktorý je pomerne stabilný pri skladovaní. Používa sa v dennej aj diétnej výžive.
Je to nevyhnutné
-
10 l čerstvého domáceho mlieka
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite si čerstvé domáce mlieko. Preceďte to cez gázu zloženú 4 krát. Mlieko môžete nechať v jednej miske alebo naliať do niekoľkých čistých sklenených nádob.
Krok 2
Mliečnu misu zakryte čistou handričkou a nechajte ju 2-3 dni pri izbovej teplote. Počas tejto doby mlieko vykysne. V sklenenej nádobe bude jasne viditeľná hranica medzi jogurtom a kyslou smotanou.
Krok 3
Lyžicu kyslej smotany dajte do samostatnej sklenenej alebo smaltovanej misy. Musí sa to robiť opatrne, snažte sa nemiešať kyslú smotanu a jogurt.
Krok 4
Kyslú smotanu rozšľahajte mixérom. Najskôr by mala byť rýchlosť mixéra maximálna. Počas procesu šľahania sa tvoria hrudky masla, ktoré sa nalepia na lopatky mixéra. Musia byť odstránené zastavením mixéra. Hneď ako začne proces tvorby oleja, musia sa otáčky mixéra znížiť na stredné a potom na minimum. Ak je prevádzka mixéra takmer nemožná a objem masla sa prestane zvyšovať, malo by sa bitie zastaviť.
Krok 5
Cibuľu prepasírujte zo šľahania masla do samostatnej misy. Nemalo by sa to vylievať, pretože Tento nízkotučný mliečny výrobok je bohatý na vitamíny, minerálne soli a môže byť použitý v potravinách ako nápoj, základňa pre okroshku alebo palacinky.
Krok 6
Nalejte studenú vodu do misy s maslom a jemne ho rukou premiešajte, opláchnite. Zozbierajte olej na hrudku, vypustite vodu. Tento postup opakujte 3-4 krát.
Krok 7
Umyté maslo tvarujte mokrými rukami, vložte do olejovej nádoby a dajte do chladničky. Skladujte ju v zapečatenej nádobe. Ak potrebujete dlhodobé skladovanie, môžete tento olej zabaliť do pergamenu a umiestniť do mrazničky.
