Muffiny sú malé muffiny so širokou škálou plniek. Sú to sladké aj jedálne. Vaječné muffiny sa od bežných slaných muffinov líšia úplným nedostatkom múky. Pripomínajú plnené omelety a môžu sa použiť ako občerstvenie alebo raňajky.
Pripravíme si napríklad vaječné muffiny so slaninou. Zmenou plnky nám vznikne iné pečivo.
- Tenké plátky slaniny orestujeme do chrumkava. Tuk zablokujte obrúskom a orestujte opečenú slaninu.
- Vajcia rozšľaháme s mliekom a podľa chuti dochutíme.
- Do tejto masy pridajte najemno nastrúhaný tvrdý syr, najlepšie parmezán. K tomu pridajte nasekané zelené.
- Výslednú zmes nalejte do foriem za stáleho miešania, aby sa vajíčko a zelenina rovnomerne rozložili.
- Dáme piecť na 15-20 minút na 180 stupňov.
- Môžete podávať s bylinkami a zeleninou.
Podobné muffiny sa dajú pripraviť v mikrovlnnej rúre len za 3 minúty. Po zmiešaní všetkých ingrediencií: masla, mlieka, vajec, múky, korenia a prášku do pečiva, ako aj pridania byliniek a na kocky nakrájaného syra ho pošleme do mikrovlnnej rúry. Vrch ozdobte maslom, bylinkami a kaviárom a získajte vdolky so syrom a bylinkami.
