Syrový týždeň sa končí - Masopust. Palacinky môžete pre zmenu pripraviť tak, že do cesta pridáte surové zemiaky. Ukáže sa to uspokojivé a chutné.
Je to nevyhnutné
- - zemiaky - 2 ks.
- - voda - 800 ml
- - rastlinný olej - 2 lyžice
- - soľ - podľa chuti
- - múka - 2 šálky
- - sóda - 0,5 lyžičky
- - mleté ľanové semiačka - 2 lyžice
Inštrukcie
Krok 1
Na tenké palacinky si vezmite surové zemiaky. Hľuzy by mali byť stredné alebo mierne väčšie ako stredné. Zemiaky dôkladne umyte, ošúpte a potrite na jemnom strúhadle, aby ste vytvorili jemné pyré.
Krok 2
K zemiakom pridáme sódu a soľ, mleté ľanové semiačka. Zmes dobre premiešajte a nechajte stáť 1 - 2 minúty. To je nevyhnutné, aby bolo ľanové semienko nasýtené vlhkosťou a stalo sa viskóznym, čím získalo konzistenciu surového vaječného bielka. Teraz musíte hmotu trochu poraziť vidličkou, nalejte polovicu dávky vody a dôkladne premiešajte.
Krok 3
Postupne za stáleho miešania pridáme všetku múku, po malých častiach prilejeme zvyšnú vodu. Možno budete potrebovať viac alebo menej vody, v závislosti od kvality múky. Po dosiahnutí požadovanej konzistencie cesta môžete pridať rastlinný olej, znova premiešať a začať piecť palacinky.
Krok 4
Zemiakové placky sa pečú na rozpálenej panvici, podľa potreby vymastia olejom, vylejú malé časti cesta a rovnomerne ho rozložia po povrchu. Pečieme na miernom ohni, aby palacinky správne vyschli, potom je ľahšie ich obrátiť.
