Na varenie kuracieho mäsa plnené hubami, zeleninou alebo inou plnkou je niekedy potrebné uvoľniť jatočné telo od kostí. Obrovským plusom vykosteného kurčaťa je, že bude oveľa jednoduchšie krájať ho hotové. Proces odstraňovania kostí z jatočného tela vám nebude trvať dlhšie ako 15 minút, aj keď ste to nikdy predtým neurobili.
Je to nevyhnutné
-
- doska na krájanie
- ostrý nôž s krátkou čepeľou
- kostná miska
Inštrukcie
Krok 1
Vyberte kurča z obalu. Kuracie mäso by malo byť čerstvé, chladené alebo rozmrazené. Odrežte konce krídel. Kurča položte chrbtom nahor a nakrájajte kožu v strede hrebeňa od krku po chvostovú kosť. Samotnú kostrč nechajte nedotknutú. Jemne odlupujte pokožku, až kým nebude odhalený kĺb nohy.
Krok 2
Vystrihnite šľachy na spoji spoja. Tieto šľachy spájajú krídla a stehenné kosti s zdochlinou.
Krok 3
Rozložte svoju hruď. Opatrne prstami oddeľte hrudník od jatočného tela. Koža musí byť odstránená.
Krok 4
Pevne uchopte stehnovú kosť rukou a pomocou ostrých a častých pohybov oddeľte mäso od kosti až po kĺb. Ďalej orezajte mäso pozdĺž obrysu kĺbu a potom uvoľnite kosť z mäsa, až kým nebude všetka kosť voľná. To isté sa robí s druhou nohou.
Krok 5
Technika čistenia kostí krídla je rovnaká ako pri nohách. Oddeľte mäso od kĺbov, potom kĺb uvoľnite. Potom môžete zatiahnuť za spoj a mäso sa automaticky ukáže ako pančucha.
Krok 6
Teraz rozložte jatočné telo a zabalte mäso krídel a nôh dovnútra. Kurča je teraz pripravené na plnenie alebo vyprážanie.
