Plody vtáčieho čerešne sú bohaté na cukry, organické kyseliny, pektíny, triesloviny, flavonoidy, vitamíny, kyseliny fenolkarbové. Vtáčia čerešňa sa suší, pripravujú sa z nej rôzne nápoje a dezerty.
Čerešňové nápoje
Nápoje vyrobené z tohto aromatického bobuľa sú dobrým doplnkom vašej pravidelnej stravy. Sú bohaté na vitamíny, minerály a dobre sa absorbujú v tele.
Pripravte si sirup z vtáčej čerešne, musíte si vziať:
- 1 kilogram bobúľ;
- 1 liter vody;
- 1 kilogram kryštálového cukru.
Bobuľu zalejte trochou vody a priveďte ju do varu, potom vtáčiu čerešňu za stáleho miešania drevenou varechou povarte 10-15 minút. Potom odstavte oheň a bobule ochlaďte, potom ich pretrite cez sitko. Do výsledného pyré pridáme cukor, vodu a sirup uvaríme do požadovanej hrúbky. Hotový nápoj nalejte do fliaš a uložte do chladničky.
Vtáčia čerešňa je tiež vynikajúcim kompótom, ktorý si môžete uvariť:
- 400 gramov cukru;
- 1,5 litra vody;
- 1 kilogram vtáčej čerešne.
Bobule umyte teplou vodou a niekoľko minút blanšírujte. Potom ich vložte do smaltovaného hrnca a podlejte horúcim sirupom z vody a cukru. Vtáčiu čerešňu nechajte v sirupe 5-6 hodín, potom ju vyberte z panvice a vložte do sterilizovaných nádob. Cukrový sirup privedieme do varu a nalejeme na bobule, zaváracie poháre zvinieme, obrátime a zabalíme. Po 8 hodinách kompót preložte na chladné miesto na uskladnenie.
Do cesta na sladké pečivo sa dá pridať mletá vtáčia čerešňa. Vtáčia čerešňová múka jej dodáva príjemnú chuť a arómu.
Džem z vtáčej čerešne
Z plodov vtáčej čerešne si môžete uvariť džem, v zime vás poteší svojou chuťou a arómou. Ak to chcete urobiť, urobte:
- 3 poháre vody;
- 1 kilogram bobúľ;
- 1, 2 kilogramov cukru.
Vyberte zrelé plody, odstráňte z nich stopky a vtáčiu čerešňu opláchnite pod studenou vodou. Spracované bobule namočte na 2 - 3 minúty do vriacej vody, potom ich vložte do smaltovanej misy.
Uvarte hustý sirup z cukru a vody, v ktorom boli plody zbielené, a zalejte vtáčou čerešňou. Po 1, 5 hodinách dajte misku s vtáčou čerešňou na stredný oheň a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte džem z vtáčej čerešne 20 minút a zároveň odstráňte penu.
Hotový džem nalejte do pripravených zaváracích pohárov a zalepte ich viečkami. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Ako prísada na zažívacie ťažkosti sa používajú odvary a želé z vtáčej čerešne.
Výplň vtáčia čerešňa
Vtáčia čerešňová náplň na pečenie je pripravená nasledovne. Suché bobule sa zomelú cez mlynček na kávu alebo sa rozbijú v mažiari. Potom ho zalejte vriacou vodou a zakryte viečkom. Keď mleté bobule zmäkne, pridá sa k nej jemný granulovaný cukor a dobre sa premieša. Plnka sa používa na výrobu koláčov a koláčov z maslového cesta.
