Zrno je semeno alebo plod akejkoľvek úrody obilia. Častejšie sa týmto pojmom označuje konkrétne obilie, t.j. pestované na účely získania obilia na ľudskú spotrebu.
Zoznam obilnín je pomerne rozsiahly. Patria sem najmä: amarant, kukurica, pohánka, ovos, proso, špalda, pšenica, raž, ryža, jačmeň, cirok a niektoré ďalšie. Pohánkové zrná sú rozšíreným a dobre známym potravinovým výrobkom. Vyrába sa niekoľko druhov obilnín: jadierkové, vrhané a smolenské obilniny. Jadrá sú celé zrná, vyhodené sú drvené zrná a smolenské krúpy sú drvené zrná. Všetky druhy obilnín sa používajú na výrobu polievok, obilnín, rezňov, kastrólov. Palacinky a palacinky sa pečú z pohánkovej múky. Semená amarantu sa bežne nazývajú „aztécka pšenica“. Používajú sa ako krmivo pre hydinu. Kukuričné zrná sa často používajú pri varení. V celej svojej podobe sú konzervované, potom sa pridávajú do šalátov, občerstvenia a teplých jedál. Z nahrubo zomletej kukuričnej múky sa vyrábajú chutné cereálie. A jemná múka - na rôzne pečivo. Drvené kukuričné zrná sú hlavnou zložkou raňajkových cereálií (kukuričné vločky). Ovsené zrná sa melú na múku, krupicu a ovsené vločky. Z tejto kultúry sa ustanovila výroba náhrady kávy - ovseného nápoja. Sploštením ovsa získate musli - zdravé a výživné okamžité raňajky. Ovos je okrem iného podstatnou zložkou krmiva pre zvieratá a krmivo pre domáce zvieratá. Ovsené zrná sú hlavnou zložkou müsli. Ovsené zrno sa používa ako surovina na výrobu krmiva pre zvieratá a ako koncentrované krmivo pre zvieratá. V súčasnosti sa z obilia prosa získavajú obilniny, ktoré sa bežne volajú proso, a múka. Táto plodina sa tiež používa ako krmivo pre hospodárske zvieratá. Pšenica sa právom považuje za poprednú úrodu obilia. Ak to podrobím jemnému mletiu, dostanem múku vhodnú na pečenie chleba a akékoľvek pečivo a cestoviny. Je potrebné poznamenať, že pšeničné zrná sú vynikajúcim výživným krmivom pre zvieratá. A tiež sa plody tejto kultúry používajú pri výrobe alkoholických nápojov, ako je pivo a vodka. Z ryžových zŕn sa vyrábajú obilniny a škrob. Je tiež nevyhnutnou prísadou alkoholických nápojov, ako je saké, sikh, sunnun a ryžové víno. Sladkým dezertom je nafúknutá ryža, tiež derivát ryžového ovocia. Je pozoruhodné, že v islamských krajinách sa prijíma miera hmotnosti aruzzu, ktorá sa rovná hmotnosti jedného zrnka ryže. Ražné zrná sa používajú na výrobu škrobu, alkoholu a kvasu. Čirokové zrno sa spracováva na výrobu múky, škrob a obilniny. Jačmenné ovocie sa široko používa v pivovarníckom priemysle … Z tohto zrna sa vyrábajú obilniny: perličkový jačmeň a jačmeň, ktoré sa široko používajú pri varení. Na krmoviny sa používa obrovské množstvo pestovaného jačmeňa.
