Ešte pred polstoročím sa ovsené vločky hojne využívali ako prírodný produkt na prípravu mnohých výživných a zdravých jedál. Dnes tento produkt, bohužiaľ, prakticky zmizol z predaja a nie je schopný odolať konkurencii ovsených vločiek a iných instantných obilnín.
Existuje názor, že ovsené vločky v Rusku sú úplne nezaslúžene zabudnuté a že je čas vrátiť tento jedinečný výrobok do regálov. Tento názor je oprávnený, pretože ovsené vločky sú vynikajúcou alternatívou k slávnym „herkulesom“a iným užitočným instantným výrobkom. Ovsené vločky sú navyše z hľadiska obsahu výživných látok výrazne lepšie ako iné výrobky a sú obzvlášť užitočné pre krehké detské telo.
Pred 40-50 rokmi boli ovsené vločky v Rusku bežným produktom a používali sa ako nevyhnutná prísada na výrobu obilnín, polievok, všetkých druhov pečiva a detskej výživy. Okrem toho sa ovsené vločky používali v medicíne a dokonca aj v kozmeteológii.
Čo sú to ovsené vločky a ako sa varia
Tolokno je výrobok, ktorý sa vyrába z ovsa. Samotný výrobný proces pozostávajúci z niekoľkých etáp sa nezmenil mnoho stoviek rokov.
Suchý ovos bol na začiatok namočený na deň do vody - do nejakej priestrannej nádoby alebo jednoducho ponorený do vrecka na dne nádrže.
Po napučaní zŕn sa ich vylialo na sito, aby odtečili prebytočnú vodu. Potom sa vrstva ovsa opatrne rozložila na plech a vložila do pece, kde sa produkt sušil niekoľko hodín. Typicky sa ovos umiestnil do chladiacej pece cez noc.
Po vysušení zŕn sa dlho mlátili a tvrdohlavo v mažiari do práškového stavu. Tak sa získala múka, ktorá má akýsi krémový odtieň. Táto múka bola základom varenia.
Užitočné vlastnosti ovsených vločiek
Ako už bolo spomenuté vyššie, ovsené vločky sú zdrojom biologicky cenných látok. Vďaka výskumu sa ukázalo, že tento produkt obsahuje bioflavonoidy, ktoré sú potrebné na prevenciu rakoviny, elimináciu toxínov a „zlého“cholesterolu z tela.
Obsahuje v ovsených vločkách a látku alanín, ktorá posilňuje imunitný systém, reguluje hladinu cukru v krvi a stimuluje mozog. Látka cysteín, ktorej produkt obsahuje aj dostatočné množstvo, pomáha v boji proti nadbytočným kilogramom, pretože je vynikajúcim prostriedkom na spaľovanie tukov. Cysteín navyše chráni ľudské telo pred škodlivými účinkami žiarenia.
Vďaka aminokyselinám, vitamínom a antioxidantom, ktoré obsahuje, sa vláknina odporúča konzumovať ľuďom trpiacim chorobami tráviaceho traktu, srdcovými a obličkovými chorobami, všemožnými zápalovými chorobami, tuberkulózou a kožnými chorobami.
