Šampiňóny - šampiňóny sú nielen chutné, ale aj zdravé. Obsahujú aminokyseliny potrebné pre ľudský organizmus, rôzne stopové prvky, vitamíny A a B, ktoré majú pozitívny vplyv na duševnú činnosť. Šampiňóny môžu byť súčasťou mnohých jedál: šaláty, občerstvenie, polievky, pečivo.
Inštrukcie
Krok 1
Vyberajte iba čerstvé šampiňóny. Zvyčajne majú bielu alebo mierne ružovkastú farbu. Čerstvé huby majú navyše zvláštny matný lesk. Prítomnosť tmavých škvŕn na uzávere šampiňónu naznačuje, že bol na pulte obchodu už dlhší čas. Porušenie celistvosti fólie spájajúcej stonku s uzáverom tiež naznačuje, že huby sú zatuchnuté.
Krok 2
Neváhajte jedlo pričuchnúť k predajcovi a ostatným návštevníkom obchodu. Pamätajte, že iba čerstvé šampiňóny vonia ako huby.
Krok 3
Pri výbere húb sa ich určite dotýkajte rukou. Iba odolné huby môžu byť vysoko kvalitné.
Krok 4
Napriek tomu, že sa šampiňóny považujú za najbezpečnejšie huby pre ľudské zdravie, pokazené jedlá môžu stále obsahovať toxické látky. A otrava hubami môže spôsobiť značné poškodenie tela a dokonca viesť k smrti.
Krok 5
Vyberte si veľkosť húb podľa toho, aké jedlo s nimi budete variť.
Krok 6
Malé, biele, tesne uzavreté huby sú najvhodnejšie na instantné jedlá, ako sú omelety, omáčky, bujóny, šaláty, prílohy a pizze. Tieto huby je možné použiť celé alebo rozrezané na polovicu. Malé úhľadné huby sú ozdobou každého jedla.
Krok 7
Stredne veľké šampiňóny s hustou štruktúrou a hustou arómou si vyberte na prípravu náplní do koláčov, sendvičov, pizze. Stredne veľké huby sú navyše ideálne na vyprážanie, varenie, výrobu polievok a paštét.
Krok 8
Veľké, úplne zrelé šampiňóny majú bohatú, jedinečnú arómu a chuť. Sú skvelé na vyprážanie na panvici, na varenie v mikrovlnnej rúre alebo na pečenie v rúre. Veľké šampiňóny sa hodia k jedlám z rýb a mäsa. Takéto huby môžu byť plnené širokou škálou náplní. Huby sú všeobecne ideálne na grilovanie.
