Azda každý z nás si pamätá, ako chutia palacinky, ktoré sme kedysi jedli v škôlke. Neskutočne nadýchané, ryšavé a veľmi chutné palacinky sú pokrmom, ktorý sa dá pripraviť aj teraz, a jeho chuť nebude o nič horšia ako palacinky „z detstva“.
Ak sa rozhodnete rozmaznávať svojich blízkych bujnými palacinkami, musíte počítať s tým, že príprava a zdvihnutie cesta na toto pečenie trvá veľa času, preto ho začnite pripravovať dve hodiny pred zamýšľaným jedlom.
Svieže palacinky s droždím: recept
Budete potrebovať:
- 500 gramov prvotriednej pšeničnej múky;
- dve kuracie vajcia;
- dva poháre teplého mlieka (ak nie, môžete tiež použiť vodu);
- ½ lyžice suchého droždia;
- dve polievkové lyžice cukru;
- ½ čajovej lyžičky soli;
- 50 ml rastlinného oleja;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Vezmite hlbokú smaltovanú panvicu, nalejte do nej mlieko (vždy teplé, v tomto prípade bude cesto kysnúť rýchlejšie, maximálna teplota mlieka je 40 stupňov), pridajte všetky droždie a premiešajte. Do zmesi po troškách pridávajte múku a dobre premiešajte, aby bolo cesto bez hrudiek.
Akonáhle sa všetka múka naleje a cesto má konzistenciu hustej kyslej smotany, panvicu uzavrieme pokrievkou, zabalíme a odložíme na teplé miesto na 30-40 minút. Po uplynutí stanoveného času pridáme zvyšné suroviny (soľ, cukor, maslo, vajcia) do kysnutého cesta a premiešame. Znova vyberte panvicu na teplom mieste, ale už na 15 minút (bude to stačiť, počas tejto doby sa cesto zdvihne približne dvakrát).
Hneď ako cesto podvihne druhýkrát, môžete začať pražiť palacinky. Za týmto účelom položte panvicu na stredný oheň, pridajte do nej trochu oleja, potom lyžicou vezmite cesto a vložte ho do panvice. Placky opekajte z každej strany asi dve minúty.
Hotové palacinky sa môžu podávať s džemom a kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom a ghí atď., Všetko závisí od chuťových preferencií vašej rodiny.
