Odpradávna boli zemiaky známe ako druhý chlieb v Rusku. Takmer žiadne jedlo sa bez neho nezaobíde. Existuje veľa spôsobov, ako olúpať zemiakové hľuzy. Môžete si z nich vybrať najpohodlnejšiu a najrýchlejšiu.
Je to nevyhnutné
Zemiaky, nôž, špeciálne zariadenie na čistenie zeleniny, vody
Inštrukcie
Krok 1
Pred olúpaním zemiakov ich namočte na 10-15 minút, aby boli nečistoty nasiaknuté a dali sa ľahko umyť. Teraz pomocou ostrého noža odstráňte vrchnú vrstvu hľuzy a kožu. Akrobacia - naučiť sa odlepovať najviac 2 mm vrchnej vrstvy. Ak sa ponáhľate, existuje veľká šanca na orezanie oveľa viac. Potom niektoré zo zemiakov pôjdu jednoducho do koša. Vyberte si na čistenie krátky nôž: jeho čepeľ sa rovná dĺžke rukoväte. Pri šúpaní zemiakov je tiež vhodné použiť škrabku na zeleninu. Je to špeciálna čepeľ s otvorom. Okraje škrabky sú nabrúsené smerom dovnútra.
Krok 2
Počas lúpania držte zemiaky v ľavej ruke a pravou rukou nožom odlúpte šupku. Chyťte zemiaky tak, aby bolo čo najviac voľného povrchu. Vďaka tomu je možné vyhnúť sa porezaniu, pretože nôž je veľmi ostrý. Podporte rezací nástroj štyrmi prstami a položte palec na zemiaky. Týmto spôsobom môžete hľuzu ľahko pohybovať a otáčať v ľubovoľnom smere. Pri čistení sa nôž pohybuje smerom k palcu.
Krok 3
Vyberte si náhodne trajektóriu pohybu počas čistenia. Ukázalo sa, že niekto rýchlejšie odlupuje kôru a pohybuje sa po špirále. A niekto veľmi rýchlo ošúpe zemiaky zvislými pruhmi. Ak zemiaky zásadne pred olúpaním neumývate, potom hľuzy umyte handričkou alebo špongiou. Upozorňujeme, že pri tejto metóde môže byť na zemiakoch trochu viac nečistôt. Pred varením ho preto opäť opláchnite v studenej vode.
Krok 4
Mladé zemiaky by sa mali lúpať špeciálnym spôsobom. Vezmite veľmi ostrý nôž a pokožku neodlupujte, ale oškrabujte. Šupka mladých zemiakov je veľmi jemná, takže sa ľahko odtrháva. Tentokrát nasmerujte nôž smerom od palca, nie od palca, pretože riziko poškriabania je pri škrabaní oveľa väčšie. A buďte opatrní, pretože práve v mladej pokožke sú látky, ktoré spôsobujú bolesť hrdla, kýchanie, svrbenie. Mladé zemiaky ošúpte na dobre vetranom mieste, aby sa škodlivé látky okamžite odparili.
Krok 5
Veľmi starý spôsob lúpania mladých zemiakov: umyté hľuzy vložte do igelitového vrecka, osolte ich a dobre ich potrite. V procese interakcie so soľou sa pokožka odlepí. Pokiaľ je to možné, používajte iba hrubú soľ. Jeho množstvo závisí od toho, koľko hľúz je potrebné olúpať.
