Kandizovaný med, ktorý sa nachádza v zadnej časti skrinky alebo komory, by nemal byť vyhodený. Už to samozrejme nie je také chutné a zdravé, ale na kulinárske použitie je to celkom vhodné. Pripravte medový koláč, koláč alebo sušienku, zálievku na šalát alebo domácu medovinu.
Medový koláč
Tento koláč má bohatú medovú príchuť. Je pripravený rýchlo, ale trvá to najmenej 8 hodín, kým sú koláče dobre nasýtené kyslou smotanou. Ak je váš med pocukrovaný, zohrejte ho vo vodnom kúpeli, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Toto by sa malo vykonať bezprostredne pred prípravou koláča.
Budete potrebovať:
- 2 šálky pšeničnej múky;
- 1 polievková lyžica. lyžicu medu;
- 1 vajce;
- 1 polievková lyžica. lyžicu cukru;
- 50 g masla;
- 3 lyžice. lyžice mlieka;
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny;
- 1 pohár kyslej smotany;
- 0,5 šálky práškového cukru.
Vajíčko rozšľaháme s cukrom, pridáme med, mlieko, maslo. Vložte misku do hrnca s vriacou vodou a zmes vyšľahajte dohladka a do zhustnutia. Preosiať múku, zmiešať so sódou bikarbónou. Misku s medovou zmesou odstavíme z ohňa a po častiach pridáme múku. Všetko premiešajte. Cesto bude jemné a veľmi lepivé. Zabalíme ho do igelitu a dáme do chladničky na 1 hodinu.
Chladené cesto rozdelíme na 5 častí, každú zvinieme do vrstvy. Koláče pečieme na vymastenom plechu v rúre predhriatej na 200 ° C. Hotové koláče by mali nadobudnúť príjemný zlato-krémový odtieň. Chladnite ich na doske.
Krém pripravíme rozšľahaním mixéra s kyslou smotanou s práškovým cukrom. Krém natrieme na koláče a poukladáme na seba. Nechajte koláč namočený, bude to trvať 8-10 hodín. Hotový výrobok nakrájajte na úhľadné kúsky a podávajte.
Šalátový dresing s medom
Tento obväz je vhodný na zelené šaláty, varenú repu, čerstvé kapustové jedlá. Ak nemáte radi mak, nahraďte ho sezamom. Namiesto suchej horčice môžete použiť hotový Dijon, chuť bude jemnejšia.
Budete potrebovať:
- 0,75 šálky medu (rozpustite kandizovaný med vo vodnom kúpeli);
- 0,25 šálky jablčného octu;
- 0,5 čajovej lyžičky suchej horčice;
- 1 čajová lyžička soli;
- 1 čajová lyžička sušeného zeleru;
- 0,5 šálky rafinovaného rastlinného oleja;
- 0,5 čajovej lyžičky maku;
- 1 čajová lyžička cibuľového pyré.
Do hrnca dáme rozpustený med, pridáme ocot a suchú horčicu. Zmes dáme na sporák a za občasného miešania dusíme 2 minúty na miernom ohni. Omáčku neprivádzajte do varu. Kastról odstavíme z ohňa a zmes necháme vychladnúť. Štvrtinu malej cibule pretlačte mixérom. Pridajte do hrnca cibuľu, pridajte tam sušený nasekaný zeler, mak a soľ. Všetko dobre premiešajte, nalejte tenkým prúdom rastlinný olej, bez toho aby ste prestali šľahať. Hotovú omáčku ochlaďte a dochuťte ňou šalát.
