Hus je vták, ktorý má za krídlami dlhú gastronomickú históriu. Husi sa jedli v starom Egypte, varili sa v Číne a podávali sa na stole v starej Indii. Vianočná husa je hrdinom nielen v kuchárskych knihách, ale aj v mnohých umeleckých dielach. Tento vták spravidla spadá do rúk moderných žien v domácnosti nielen vykuchaných, ale aj zmrazených. A skôr ako husi šikovne uvaríte, mali by ste ju správne rozmraziť.
Inštrukcie
Krok 1
Ktorý spôsob zvoliť, aby sa vám hus rozmrazila, závisí výlučne od hmotnosti vtáka a od toho, ako dlho ho plánujete uvariť. Najsprávnejším spôsobom rozmrazenia každého mäsa je samozrejme jeho premiestnenie z mraziaceho priestoru do chladničky vopred a nechajte ho tam rozmraziť. Okrem toho, že touto metódou nepodporujete šírenie baktérií, môžete ušetriť aj na elektrine, pretože veľký kus studeného, takmer ľadovo vychladeného mäsa počas rozmrazovania navyše ochladí obsah vašej chladničky. Hlavnou vecou nie je zabudnúť položiť pod mäso tácku, aby počas rozmrazovania do nej tiekli kvapky, a nie na iné výrobky.
Krok 2
Umiestnenie mrazeného mäsa do plastového nepremokavého vrecka pod studenú tečúcu vodu je ďalším spôsobom, ako hus rozmraziť. Načo je to dobré? Toto je rýchla metóda. Ale pre tých, ktorí sledujú spotrebu vody, nie veľmi ekonomické. Variantom je, že vtáka umiestnite do umývadla naplneného studenou vodou a vodu vymeňte každých 15 až 20 minút. Bude to trvať menej vody, ale rozmrazovaniu husi bude trvať oveľa dlhšie.
Krok 3
Ako dlho teda bude trvať rozmrazenie husí tou či onou metódou? Zvážte to alebo sa pozrite na štítok s váhou. Takže vták s hmotnosťou od 3 do 5 kilogramov sa rozmrazí v chladničke od 24 do 36 hodín a od 4 do 6 hodín pod tečúcou studenou vodou. Hus, ktorej hmotnosť je od 5 do 7 kilogramov, sa rozmrazí v chladničke za 48 - 60 hodín a za 6 - 8 hodín pod tečúcou studenou vodou. Vták vážiaci viac ako 7 kilogramov sa nerozmrazí za menej ako 72 hodín v chladničke a 8-10 hodín vo vode.
Krok 4
Ak nie ste s touto aritmetikou spokojní, skúste husi uvariť len tak, mrazenú. V takom prípade budete musieť vyradiť množstvo predmarinovaných receptov na hydinu, ale hus môžete stále napchať. Zmrazenú hydinu budete musieť variť jedenapolkrát dlhšie a pri teplote o 20 stupňov vyššej, ako sa odporúča pre rozmrazenú hydinu. Nezabudnite, že nejaký čas po začiatku varenia z neho vytiahnite vrece s drobami. Takto uvarená hus bude suchšia ako hydina uvarená úplne rozmrazená.
