Ryba má dosť jemnú štruktúru a vyžaduje jemný prístup k rozmrazovaniu. Najlepším miestom na rozmrazenie jatočných tiel rýb je spodná polica chladničky. Tento proces trvá v priemere 5 - 6 hodín. Ak nemáte čas čakať, rozmrazovanie sa môže urýchliť.
Je to nevyhnutné
- - hlboká misa;
- - studená voda;
- - igelitové tašky;
- - mikrovlnná rúra;
- - riad pre mikrovlnnú rúru.
Inštrukcie
Krok 1
Vyberte ryby z mrazničky. Jatočné telo alebo steaky zabaľte do niekoľkých plastových vreciek, aby ryba nezafarbila škrupinu počas rozmrazovania a aby chuť produktu neutrpela nadmerná vlhkosť. Zväzok vložte do drezu alebo hlbokej misy asi do polovice plnej vody. Zapnite studenú vodu a udržujte rybu pod kohútikom, kým nie je pripravená na porážku. Proces trvá priemerne 1,5 hodiny, v závislosti od veľkosti rýb.
Krok 2
Ak musíte šetriť vodou, nechajte rybu v nádobe naplnenej studenou tekutinou. Vodu v umývadle alebo miske úplne vymeňte každú pol hodinu. Táto metóda mierne predĺži čas rozmrazovania produktu. Na rozmrazovanie rýb nepoužívajte horúcu alebo teplú tekutinu. V opačnom prípade väčšina výživných látok obsiahnutých v produkte zmizne a jeho chuť sa výrazne zhorší. Rybie filé a mleté mäso sa nerozmrazujú vo vode.
Krok 3
Ryby a rybie výrobky môžete rýchlo rozmraziť v mikrovlnnej rúre. Vložte potrebné množstvo rýb do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Vyberte režim rozmrazovania s podsekciou „ryby“, zadajte množstvo jedla a zapnite prístroj. Nezabudnite pravidelne vyberať jedlo z rúry a rovnomerne rozložiť kúsky. Významnou nevýhodou tejto techniky je, že veľkosť mikrovlnnej rúry neumožňuje rozmraziť v nej mŕtve telá veľkých rýb.
Krok 4
Nerozrezané ryby nerozmrazujte až do konca, mierne zamrznuté jatočné telo sa vyčistí oveľa ľahšie a rýchlejšie. V niektorých prípadoch môžu byť mrazené kúsky rýb uvarené bez rozmrazenia. Zároveň si k času jeho tepelného spracovania pripočítajte niekoľko minút navyše. Rozmrazené ryby by sa nemali znovu zmrazovať, výrazne to ovplyvní ich výživovú hodnotu.
