Keď sa mnoho žien v domácnosti rozhodlo uvariť bohatú rybaciu polievku, rybie koláče alebo iné šťuky, položilo si otázku: „Ako to môžete správne a rýchlo nakrájať?“Porážať šťuku nie je veľmi ošemetná záležitosť, hlavnou vecou je stanoviť si cieľ.
Je to nevyhnutné
-
- šťuka;
- doska na krájanie;
- nôž.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte rybu. Zmrazená šťuka musí byť najskôr rozmrazená. Ak ste to predtým neurobili, pomocou spodnej police chladničky nalejte studenú vodu do veľkej misy, pridajte soľ a vložte do nej ryby. Uistite sa, že voda ryby úplne ukrýva. Šťavu môžete rozmraziť v mikrovlnke. Najužitočnejším spôsobom je však rozmraziť jedlo v chladničke.
Krok 2
Pripravené ryby dobre opláchnite pod tečúcou vodou, mierne osušte.
Krok 3
Ostrým nožom odrežte panvové plutvy spolu s tenkým prúžkom kože. Urobte rez zo strany brucha pozdĺž línie žiabrov.
Krok 4
Otvorte bruško, opatrne vyberte všetky vnútornosti.
Krok 5
Šťavu rozdelíme na dve polovice tak, že ostrým nožom prejdeme po hrebeni od čiary žiabra po chvost. Tak vznikne jeden kúsok filetu šťuky. V druhej polovici zostane hlava a hrebeň.
Krok 6
Oddeľte dužinu od hrebeňa. Za týmto účelom otočte druhú polovicu šťuky na stôl dnom hore a pomocou ostrého noža úhľadným rýchlym pohybom odrežte filé.
Krok 7
Odstráňte kosti pomocou noža, ktorým odrežete spodný okraj filé, kde boli vnútornosti.
Krok 8
Oddeľte mäso od šupky. Za týmto účelom položte kúsok filé pred seba, kožou nadol. Jednou rukou vidličkou pritlačte rybu na dosku na krájanie z chvostovej strany a druhou rukou vyberte filé z kože a ostrým nožom rýchlo prechádzajte po koži od chvosta nahor. Opakujte tieto kroky s druhou polovicou šťuky. Filet zo šťuky je pripravený.
